餐飲場(chǎng)所燃?xì)獍踩珜ｍ?xiàng)治理自查表 1docx

餐飲場(chǎng)所燃?xì)獍踩珜ｍ?xiàng)治理自查表

企業(yè)名稱（蓋章）法人代表餐飲場(chǎng)所及地址餐飲場(chǎng)所是否達(dá)到以下要求專項(xiàng)治理具體內(nèi)容1、應(yīng)當(dāng)取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、排污許可證、餐飲服務(wù)許可證、建筑施工消防驗(yàn)收意見書等相關(guān)證照。2、燃?xì)夤艿馈⒂脷庠O(shè)備、燃?xì)獗O(jiān)控設(shè)施及防雷防靜電等應(yīng)當(dāng)符合《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50028-201*）。3、用氣場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定安裝可燃?xì)怏w濃度報(bào)警裝置，配備干粉滅火器等消防器材。4、應(yīng)當(dāng)使用取得燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可證的供應(yīng)企業(yè)提供的合格的燃?xì)怃撈浚瑹o不得使用無警示標(biāo)簽、無充裝標(biāo)識(shí)、過期或者報(bào)廢的鋼瓶。5、應(yīng)當(dāng)建立健全并嚴(yán)格落實(shí)燃?xì)庾鳂I(yè)安全生產(chǎn)管理制度、操作規(guī)程。正常6、從業(yè)人員經(jīng)安全培訓(xùn)合格后，方可上崗；企業(yè)負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員要定期參加安全教育培訓(xùn)，掌握燃?xì)獾奈：π约胺辣�措施�?、應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行燃?xì)獍踩珯z查，并制定有針對(duì)性的應(yīng)急預(yù)案或應(yīng)急處置方案，保證從業(yè)和施救人員掌握相關(guān)應(yīng)急內(nèi)容。8、應(yīng)當(dāng)與燃?xì)饨?jīng)營(yíng)企業(yè)簽訂安全供氣合同，每次繳費(fèi)或購氣后留存購氣憑證，瓶裝液化石油氣購氣憑證應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊(cè)登記代碼。9、使用的燃?xì)馊紵�器具必須設(shè)置熄火保護(hù)裝置。地址安全管理負(fù)責(zé)人餐飲服務(wù)許可證類別正常自查情況聯(lián)系電話燃?xì)夥N類天然氣整改情況正常無報(bào)警裝置正常正常無無10、在地下、半地下或地上封閉場(chǎng)所內(nèi)使用燃?xì)鈶?yīng)設(shè)有機(jī)械通風(fēng)裝置。無地下室11、燃?xì)夤艿兰霸O(shè)備布置應(yīng)由專業(yè)部門設(shè)計(jì)、施工并驗(yàn)收合格。正常無是否符合下列規(guī)定使用液化石油氣（管道燃?xì)庥脩舨恍枰�填寫�?、存瓶總重量超過100千克（折合2瓶50千克或7瓶以上15千克氣瓶）時(shí)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用氣瓶間。存瓶總重量小于420千克時(shí)，氣瓶間可以設(shè)置在與用氣建筑相鄰的單層專用房間內(nèi)。存瓶總重量大于420千克時(shí)，氣瓶間應(yīng)當(dāng)為與其他民用建筑間距小于10米的獨(dú)立建筑。2、氣瓶間高度應(yīng)當(dāng)不低于2.2米，內(nèi)部須加裝可燃?xì)怏w濃度報(bào)警裝置，無且不得有暖氣溝、地漏及其他地下構(gòu)筑物；外部應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志；應(yīng)當(dāng)使用防爆型照明等電氣設(shè)備，電器開關(guān)設(shè)置在室外。3、氣相瓶和氣液兩相瓶必須專瓶專用，使用和備用鋼瓶應(yīng)當(dāng)分開放置或者用防火墻隔開。4、放置鋼瓶、燃具和用戶設(shè)備的房間內(nèi)不得堆放易燃易爆物品和使用明火；同一房間內(nèi)不得同時(shí)使用液化石油氣和其他明火。5、液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年，密封圈正常使用期限為3年，到期應(yīng)當(dāng)立即更換并記錄。6、鋼瓶供應(yīng)多臺(tái)液化石油氣灶具的，應(yīng)當(dāng)采用硬管連接，并將用氣設(shè)備固定。鋼瓶與單臺(tái)液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固，軟管的長(zhǎng)度控制在1.2米到2.0米之間，且沒有接口；橡膠軟管應(yīng)當(dāng)沒2年更換一次；若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題，應(yīng)當(dāng)立即更換；軟管不得穿越墻壁、窗戶和門。無無無無

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學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)自查表

食堂名稱：XX食堂食堂地址：XX食堂類型：□大學(xué)□高職高專□中學(xué)□小學(xué)□幼兒園

負(fù)責(zé)人：XX聯(lián)系電話：XX

檢查項(xiàng)目組織制度建設(shè)許可情況食堂環(huán)境從業(yè)人員健康管理落實(shí)索證索票制度檢查內(nèi)容是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制是否有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食堂食品安全管理人員是否落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任是否定期檢查食品安全工作并有記錄對(duì)外承包食堂是否制定準(zhǔn)入要求，并把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容，是否切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促承包人落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度有無餐飲服務(wù)許可證實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與餐飲服務(wù)許可范圍是否相符，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問題環(huán)境是否定期清潔，并保持良好是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護(hù)措施是否具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施是否建立了從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員是否都取得健康合格證明從業(yè)人員健康合格證明是否都在有效期內(nèi)從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)調(diào)整其工作崗位采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并具有采購記錄臺(tái)賬庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合相關(guān)要求是否存在國(guó)家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道是否符合規(guī)定，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要是否有餐飲具專用保潔設(shè)施消毒池是否與其他水池混用消毒人員是否掌握基本消毒知識(shí)餐飲具消毒效果是否符合相關(guān)要求貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施是否保持清潔是否有存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況結(jié)果（合格/不合格）合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格不合格整改期限合格合格合格不合格不合格合格合格合格合格清洗消毒食品加工合格制作管理運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施是否保持清潔是否使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品原料清洗是否徹底，加工制作過程是否生熟分開，是否存在交叉污染四季豆、豆?jié){等食品是否燒熟煮透是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否按規(guī)定留樣存放時(shí)間超過2小時(shí)的食品食用前是否經(jīng)充分加熱合格合格合格合格合格合格合格使用食品添加劑情況

食品添加劑使用是否符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，是否達(dá)到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求自查人員：XX檢查時(shí)間：XX年X月X日

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