05 在全省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全工作培訓(xùn)班上的總結(jié)講話(江廳長(zhǎng))參考

在全省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全工作培訓(xùn)班上的總結(jié)講話（參考）

省教育廳副廳長(zhǎng)江春（201*年2月28日）

各位領(lǐng)導(dǎo)，同志們：

今天上午培訓(xùn)就要結(jié)束了。昨天，教育部體衛(wèi)藝司廖文科巡視員以及省衛(wèi)生廳、食藥監(jiān)局和安醫(yī)大的專家分別就食品安全管理、餐飲服務(wù)監(jiān)管、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置和健康教育等方面做了精彩的講座。下面，我就此次培訓(xùn)作一小結(jié)。

一、清醒認(rèn)識(shí)形勢(shì)，始終把學(xué)生健康安全放在第一位

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是國家層面實(shí)施的一項(xiàng)民生工程、民心工程，要把食品安全問題放在首要位置。首先，國家食品安全的大環(huán)境還不放心。去年，我省也發(fā)生多起學(xué)生食品安全事件。宿州市蕭縣虎山小學(xué)向住校生發(fā)放方便面作為課間餐食用，28名學(xué)生食用過期方便面后出現(xiàn)腹疼、反胃、頭暈等癥狀，陸續(xù)被送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院觀察治療。亳州一中18名學(xué)生因在校外餐館就餐后發(fā)生“亞硝酸鹽中毒”，陸續(xù)被送至當(dāng)?shù)蒯t(yī)院救治，其中一名學(xué)生還被送到醫(yī)院重癥監(jiān)護(hù)室搶救。省外也多有發(fā)生食品安全事故，201*年4月19-24日，陜西省發(fā)生了4起學(xué)生食用蛋奶工程食物引發(fā)不良反應(yīng)事件。第二，從學(xué)校教育來說，要始終堅(jiān)持“健康第一”的理念。在學(xué)校發(fā)生食品安全事件影響大、負(fù)作用大。第三，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全國、全社會(huì)關(guān)注，不容有失。

二、抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立健全良好的食品安全保障機(jī)制

按照學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全管理“政府負(fù)責(zé)、部門協(xié)同，分級(jí)管

理、以縣為主”的原則，各部門建立各司其職、各負(fù)其責(zé)、密切配合、齊抓共管的工作機(jī)制，積極主動(dòng)做好這項(xiàng)工作。

一是要建立健全食品安全工作機(jī)制和管理制度。要制定學(xué)校食堂、企業(yè)（單位）供餐、家庭（個(gè)人）托餐三種供餐模式食品安全準(zhǔn)入、監(jiān)管和退出辦法。制定企業(yè)（單位）供餐、家庭（個(gè)人）托餐機(jī)構(gòu)等校外供餐招投標(biāo)辦法以及食品采購管理制度、大宗食品及原輔材料招標(biāo)制度、食品供應(yīng)準(zhǔn)入制度和食品采購索證（索票）制度，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)。要理清原材料供應(yīng)、食品加工、食品配送、學(xué)生就餐、監(jiān)督管理等規(guī)范流程和工作要求，保證每個(gè)環(huán)節(jié)都有章可循。等國家正式文件下發(fā)后，要進(jìn)一步修訂完善各項(xiàng)制度。

二是相關(guān)職能部門要充分發(fā)揮作用。教育部門要多協(xié)調(diào)、多配合有關(guān)職能部門。對(duì)學(xué)校食品原料生產(chǎn)、收購要加強(qiáng)監(jiān)管，從食物鏈的源頭上把好質(zhì)量關(guān)；對(duì)供餐單位、個(gè)人的主體資格、進(jìn)入門檻，食品藥品監(jiān)管部門要嚴(yán)格審核，不具備相應(yīng)資質(zhì)的，堅(jiān)決不能參與學(xué)校供餐計(jì)劃；對(duì)學(xué)生的就餐環(huán)境和健康狀況，衛(wèi)生、教育部門要加強(qiáng)管理，及時(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè)評(píng)估，確保衛(wèi)生、安全、合格。

三是制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。定期食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，制訂學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并組織相關(guān)演練工作，提高校園食品安全突發(fā)事件的處置能力，有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件。

四是嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制度。要按照食品安全有關(guān)法規(guī)文件要求，層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書，建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。學(xué)校要落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，及時(shí)報(bào)告有關(guān)食品安全信息。食品藥品監(jiān)管部門要會(huì)同教育、農(nóng)業(yè)等部門與學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）和托餐家庭（個(gè)人）簽訂食品安全責(zé)任書，并按照目標(biāo)責(zé)任書要求進(jìn)行考核評(píng)估。建立健全食品安全事故責(zé)任追究制度，加大行政

監(jiān)察和問責(zé)力度，對(duì)準(zhǔn)入審查不嚴(yán)、日常監(jiān)管不力、校園食品安全問題突出的地方，要嚴(yán)肅追究有關(guān)部門及個(gè)人的責(zé)任。

此外，要加強(qiáng)體檢工作，建立學(xué)生體質(zhì)健康檔案，落實(shí)國家健康教育要求，提高健康教育水平，有針對(duì)性的采取營(yíng)養(yǎng)措施

總之，各項(xiàng)工作要抓好落實(shí)，不能馬糊，工作要細(xì)。希望大家培訓(xùn)以后還要把工作情況再檢查，各學(xué)校準(zhǔn)備情況再檢查。獎(jiǎng)勵(lì)，還要視情繼續(xù)抓培訓(xùn)，抓檢查，抓評(píng)比，抓責(zé)任，在有關(guān)工作考評(píng)中加大權(quán)重。謝謝！

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在全省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全工作培訓(xùn)班上的動(dòng)員講話（參考）

省教育廳副廳長(zhǎng)江春（201*年2月27日）

尊敬的廖司長(zhǎng)，各位領(lǐng)導(dǎo)、各位學(xué)員：

大家上午好！根據(jù)全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的總體部署，我省集中連片困難地區(qū)12個(gè)縣（臨泉、阜南、潁上、利辛、壽縣、霍邱、金寨、潛山、太湖、宿松、望江、岳西）供餐在即。其中，宿松縣今天開始向?qū)W生供餐，金寨、望江、利辛三縣明天開始，其它8個(gè)縣都是3月1日開始。三天后，我省12個(gè)縣100多萬學(xué)生將享受到學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)惠，我們既對(duì)這么多學(xué)生能夠獲得營(yíng)養(yǎng)改善逐步提高體質(zhì)充滿希望，也對(duì)這個(gè)計(jì)劃在食品安全方面可能存在的各種困難和風(fēng)險(xiǎn)感到沉甸甸的責(zé)任。

抓好培訓(xùn)工作是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全保障鏈條的關(guān)鍵一環(huán)。因此，省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室在這里舉辦食品安全工作培訓(xùn)班。主要任務(wù)是，進(jìn)一步認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全有關(guān)法律法規(guī)和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的政策法規(guī)，熟練掌握相關(guān)管理知識(shí)和技能，充分提高監(jiān)管水平和工作質(zhì)量，切實(shí)做好食品安全保障工作，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利實(shí)施創(chuàng)造必要的條件。下面，我就這次培訓(xùn)講三點(diǎn)意見。

一、要高度重視。食品安全是當(dāng)前實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃最直接、最迫切的問題之一。國家和省委省政府高度重視，要求常

抓不懈、不可有絲毫放松。在這個(gè)問題上，各試點(diǎn)縣必須有清醒地認(rèn)識(shí)。要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，切實(shí)做好食品安全保障工作，筑牢食品安全“防火墻”，確保食品安全完全符合要求，讓廣大學(xué)生吃得安全、吃得放心。要始終繃緊食品安全這根弦，未雨綢繆，努力做到防患于未然。

二、要認(rèn)真學(xué)習(xí)。這次培訓(xùn)時(shí)間雖短，但內(nèi)容豐富，既有理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，又有專家的實(shí)操講解，還安排了討論、交流和總結(jié)。在培訓(xùn)班上，教育部體衛(wèi)藝司廖文科巡視員將做題為《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全管理政策解讀》的報(bào)告，給我們傳達(dá)國家學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)食品安全方面的精神和要求。同時(shí)，省衛(wèi)生廳、省食品藥品監(jiān)督管理局和安徽醫(yī)科大學(xué)的專家分別將就“食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)急處置”、“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與管理”和“學(xué)校健康教育方法和技巧”等專題做重點(diǎn)講解。

這次培訓(xùn)很重要，也很及時(shí)。希望大家珍惜這次培訓(xùn)機(jī)會(huì)，集中精力聽課，在學(xué)習(xí)中聯(lián)系自身的工作實(shí)際，講求學(xué)習(xí)的針對(duì)性，把這次培訓(xùn)作為完善自我、提高素質(zhì)、汲取經(jīng)驗(yàn)、推進(jìn)工作的良好機(jī)會(huì)。通過學(xué)習(xí)，要對(duì)自己的管理能力和工作方法進(jìn)行自我剖析，檢驗(yàn)自己的管理能力是否有所提高，工作方法是否得到改進(jìn)。為保證這次培訓(xùn)班辦出成效、辦出水平，請(qǐng)各位學(xué)員自覺遵守培訓(xùn)紀(jì)律，會(huì)務(wù)組也要做好會(huì)務(wù)服務(wù)。

三、要抓好落實(shí)。要通過培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)法治觀念，牢固樹立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，依法完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，防控食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全保障水平得到顯著提高。

一是要協(xié)調(diào)配合到位。各試點(diǎn)縣教育部門要加強(qiáng)與食品安全

綜合協(xié)調(diào)、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等食品安全主管部門的溝通與配合，細(xì)化落實(shí)具體食品安全工作方案，共同研究分析學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全保障工作存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)制定強(qiáng)化監(jiān)督檢查、堵塞監(jiān)管漏洞的有效措施。同時(shí)，要完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并指導(dǎo)中小學(xué)校做好應(yīng)急預(yù)案制定工作，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，組織做好相關(guān)演練工作。

二是要責(zé)任落實(shí)到位。各試點(diǎn)縣要層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書，明確專門機(jī)構(gòu)、專門人員負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全工作。要明確中小學(xué)校長(zhǎng)對(duì)本校食品安全的責(zé)任。嚴(yán)格落實(shí)供餐企業(yè)、托餐點(diǎn)以及原輔材料供應(yīng)者保障食品安全的責(zé)任。要簽訂食品安全責(zé)任書，嚴(yán)厲懲處各類違法違規(guī)行為。要加大行政監(jiān)察和問責(zé)力度，對(duì)準(zhǔn)入審查不嚴(yán)、日常監(jiān)管不力、校園食品安全問題突出的地方，要嚴(yán)肅追究當(dāng)?shù)卣�府及有關(guān)部門及學(xué)校的責(zé)任。

三是要監(jiān)督指導(dǎo)到位。各試點(diǎn)縣要建立健全相關(guān)準(zhǔn)入制度，并切實(shí)抓好后續(xù)監(jiān)管措施，確保食品質(zhì)量安全保障能力持續(xù)、穩(wěn)定達(dá)標(biāo)。要按照職責(zé)分工，抓好本級(jí)食品安全培訓(xùn)工作。食品安全主管部門要建立健全對(duì)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中小學(xué)校的監(jiān)督抽檢制度，特別是要做好現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)督檢查工作，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；加強(qiáng)對(duì)中小學(xué)校食堂和供餐企業(yè)、托餐點(diǎn)的技術(shù)指導(dǎo)，幫助他們不斷提高食品質(zhì)量安全管理水平；搞好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)與評(píng)估，加強(qiáng)針對(duì)廣大師生的食品安全知識(shí)科普宣傳工作，切實(shí)增強(qiáng)他們的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。

最后預(yù)祝本次培訓(xùn)班圓滿成功！祝大家學(xué)習(xí)進(jìn)步！生活愉快！謝謝！

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