關(guān)于酒店清掃和PA招聘報(bào)告

關(guān)于酒店清掃和PA招聘報(bào)告

為酒店式公寓經(jīng)營(yíng)成本和利潤(rùn)得到最大化，使公寓酒店能得到有效合理的人員安排，故對(duì)于以下崗位做出報(bào)告：

公司自己招聘人員：以工資2200為基礎(chǔ)每打掃一間房間為8元，以人員能力每天10間房間

2200+80*22=3960（為一個(gè)月工資）公司要交5金按最低社保需要900一個(gè)人也需要4416元/月。

客房清掃2人2*4416=8832

酒店清掃員4人3*3200=9600

總費(fèi)用為:8832+9600=18432

劣勢(shì)：客房清掃如果出租率不高的情況下，員工工資相對(duì)減少走人的幾率是相對(duì)很大。招聘此類(lèi)工作人員是最難的事情。

優(yōu)勢(shì)：?jiǎn)T工對(duì)工作責(zé)任心相對(duì)的較高，工作相對(duì)比較認(rèn)真。

勞務(wù)派遣公司員工客房清掃：2*15元/間*26=7800(勞務(wù)派遣公司對(duì)客房打掃有每天保底數(shù)13間的數(shù)量)

酒店清掃員：4*3300=13200

總費(fèi)用為13200+7800=21000

劣勢(shì)：工作責(zé)任相對(duì)欠缺可能做完工作就結(jié)束不會(huì)相對(duì)檢查，人員費(fèi)用相對(duì)較高

優(yōu)勢(shì)：工作經(jīng)驗(yàn)相對(duì)豐富，有充裕的后勤保障。

擴(kuò)展閱讀：酒店管理論文-酒店P(guān)A崗位調(diào)研報(bào)告——優(yōu)化PA管理系統(tǒng)

學(xué)號(hào)：0306080221

畢業(yè)論文

酒店P(guān)A崗位調(diào)研報(bào)告優(yōu)化PA管理系統(tǒng)

教學(xué)系：專(zhuān)業(yè)班級(jí):學(xué)生姓名:指導(dǎo)教師:

201*-4

天津?qū)ν饨?jīng)濟(jì)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

班級(jí)：姓名：聯(lián)系電話：

酒店P(guān)A崗位調(diào)研報(bào)告優(yōu)化PA管理系統(tǒng)

一、實(shí)習(xí)單位與崗位介紹（一）PA崗位介紹

所謂PA，指的就是公共區(qū)域衛(wèi)生保潔，其隸屬于客房部，是客房部的一個(gè)單獨(dú)的分支。凡是公眾共有的活動(dòng)區(qū)域都可以稱(chēng)之為公共區(qū)域即PA（PublicArea）。飯店公共區(qū)域包括兩個(gè)部分，既客用部分和員工使用部分。客用部分主要包括飯店前廳、公共洗手間、餐廳、宴會(huì)廳、會(huì)議室、樓梯、走廊、花園、停車(chē)場(chǎng)以及飯店門(mén)口周?chē)�等等。員工使用部分主要包括員工電梯和通道、更衣室、員工食堂、員工休息娛樂(lè)室、倒班宿舍等等。飯店客房部下面一般設(shè)有公共區(qū)域部，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)公共區(qū)域的清潔和保養(yǎng)及綠化布置工作。搞好公共區(qū)域清潔衛(wèi)生工作，是客房部管理工作的重要組成部分。而我崗位是賽象酒店P(guān)A部的客用公共區(qū)域PA。

（二）XX酒店P(guān)A主要負(fù)責(zé)區(qū)

XX酒店客用公共區(qū)域PA所負(fù)責(zé)的區(qū)域?yàn)椋壕频曛苓叺沫h(huán)境，負(fù)二層到正三層的公共區(qū)域，其中包括：負(fù)二停車(chē)場(chǎng)電梯周?chē)�；�?fù)一SPA，酒吧及酒吧包房和公共區(qū)域走廊；一層主要以大堂，衛(wèi)生間，公共區(qū)域地面主；二層：負(fù)責(zé)中餐廳包房的衛(wèi)生間，一樓到二樓的旋梯及二樓到三樓的旋梯，衛(wèi)生間，和公共區(qū)域地面；三層：主要負(fù)責(zé)會(huì)議室，宴會(huì)廳，衛(wèi)生間及公共區(qū)域地面為主。

（三）PA工作的廣泛性

一個(gè)酒店的PA，基本上涉及了酒店所有部門(mén)的衛(wèi)生情況，PA主要以負(fù)責(zé)衛(wèi)生為主，但同樣涉及了其他的許多東西，可以說(shuō)是酒店從負(fù)二層到二十六層都能夠看見(jiàn)PA的身影，這也為PA熟悉酒店整個(gè)運(yùn)營(yíng)環(huán)境提供了一定的機(jī)會(huì)，所以這就是為什么有很多酒店的總經(jīng)理都是從PA起家的原因，因?yàn)镻A處理的事情不僅是全方位的，而且有一定的專(zhuān)業(yè)性，接觸的突發(fā)事件也是最多，可以說(shuō)PA負(fù)責(zé)的東西很多很雜，卻又很精很細(xì)，所以是一個(gè)很鍛煉人的地方。

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二、XX酒店P(guān)A管理系統(tǒng)（一）培訓(xùn)問(wèn)題

職業(yè)培訓(xùn)的主要對(duì)象是酒店操作層的員工，培訓(xùn)的重點(diǎn)應(yīng)放在員工操作方面的能力上，使他們能夠熟練掌握所需的知識(shí)和技能。職業(yè)培訓(xùn)主要分為以下幾種：崗前培訓(xùn)，崗位培訓(xùn)，持續(xù)培訓(xùn)，但是這些培訓(xùn)中，我在XX酒店P(guān)A部唯一接受了的就是酒店的入職培訓(xùn)，也就是崗前培訓(xùn)，而其他的兩個(gè)培訓(xùn)卻到現(xiàn)在也沒(méi)有進(jìn)行過(guò)，可見(jiàn)培訓(xùn)問(wèn)題的嚴(yán)重性和必要性。

新入職的員工只參加了酒店的入職培訓(xùn)，但卻沒(méi)有經(jīng)過(guò)部門(mén)的系統(tǒng)培訓(xùn)，便直接進(jìn)入工作崗位，進(jìn)入崗位后也沒(méi)有專(zhuān)們負(fù)責(zé)的人員對(duì)其進(jìn)行一對(duì)一的指導(dǎo)與培訓(xùn)，從而新入職的員工久而久之便形成了不是很專(zhuān)業(yè)的工作方式與處理方法，結(jié)果是惡性循環(huán)。

（二）制度問(wèn)題

嚴(yán)重的“人治”方式，絲毫沒(méi)有外企里面那種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘L(fēng)氣，根本體會(huì)不到一絲的緊迫感，沒(méi)有形成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆諊�，久而久之便形成了一種松散的而毫無(wú)制度可言局面，必須得變“人治”為“法治”，一切跟著制度走。

(三)工作細(xì)節(jié)1、工作做得不到位

（1）死角的衛(wèi)生做得不合格：衛(wèi)生間死角、旋梯階梯的死角、大理石煙缸腳下四周，這些死角的基本上平時(shí)沒(méi)有去清掃和維持。

（2）衛(wèi)生間小便器周?chē)�的衛(wèi)生，主要指小便器兩側(cè)的擋板、小便器下方的墻板及其下方地面，小便器底部的衛(wèi)生根本不合格。

2、工作方法不正確

大理石煙灰缸，在收垃圾的時(shí)候，應(yīng)把內(nèi)垃圾桶靠在開(kāi)口的一側(cè)，最好是緊挨，把印完酒店店標(biāo)的沙盤(pán)放回?zé)熁腋讜r(shí)，應(yīng)從開(kāi)口處伸手托住沙盤(pán)底部并托住沙盤(pán)慢慢往下放，這樣就使印完酒店店標(biāo)的沙盤(pán)不至于變得紊亂。

（1）先收垃圾，再印酒店店標(biāo)。

（2）在公共區(qū)域不能無(wú)故長(zhǎng)時(shí)間逗留，或與同事、同學(xué)、朋友長(zhǎng)時(shí)間交談或打鬧。

（3）收垃圾時(shí)最好不要直接拖、拉著黑色塑料垃圾袋在公共區(qū)域來(lái)回走動(dòng)，應(yīng)該一次性全部把垃圾收走走，有條件的話，最好是用垃圾桶或垃圾車(chē)收垃圾，總比用

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黑色塑料垃圾袋美觀得多。

（4）衛(wèi)生間的洗手池?zé)崴�要等待很長(zhǎng)時(shí)間才能流出，在冬天客人經(jīng)常抱怨這個(gè)問(wèn)題。

（5）在巡視公共區(qū)域時(shí)一定得隨手提著籃子，不能空手在公共區(qū)域來(lái)回溜達(dá)，別人會(huì)誤認(rèn)為你無(wú)事可做，從而讓上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)PA形成一個(gè)很不好的印象，因此影響了整個(gè)部門(mén)的形象。

（6）領(lǐng)班在上班和下班之前必須把主要的區(qū)域巡視檢查一遍，包括衛(wèi)生間、樓道地面、電梯、大理石煙缸、大堂地面等地，而且檢查一定得有力度，如果有不合格的，必須做到合格為止。

（7）工作室的衛(wèi)生得保持干凈，物品得擺放整齊，機(jī)器外表保持干凈，且對(duì)機(jī)器定期維護(hù)。

（8）衛(wèi)生間手紙應(yīng)從抽紙箱抽出一部分，且得始終靠前方。

（9）14：00到15：30之間的人員分配，如果人手不夠且男女分配不均的時(shí)候，不應(yīng)該讓人員重疊在一個(gè)樓層，最好在這個(gè)時(shí)間段把計(jì)劃衛(wèi)生和特殊工作做完。

（10）明顯能夠感覺(jué)得到每個(gè)樓層的員工的工作量分配不是合理，有的時(shí)候有的樓層工作繁忙，而有的樓層的員工卻無(wú)事可做，這種情況在有宴會(huì)的中班最常見(jiàn)。

三、如何優(yōu)化PA管理系統(tǒng)(一)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

酒店是勞動(dòng)密集型企業(yè)，酒店軟件的優(yōu)劣，說(shuō)到底還是取決于員工素質(zhì)的高低，而員工素質(zhì)的提高則有耐于經(jīng)常性的培訓(xùn)，所以對(duì)于新員工的入職培訓(xùn)是必須得，而崗位培訓(xùn)則是不可忽略的。

關(guān)于培訓(xùn)，新入職的員工不僅要參加酒店的新員工入職培訓(xùn)，而且還得本部門(mén)為其提供崗位培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，必須得系統(tǒng)的為新員工講解本部門(mén)的日常工作、要求、達(dá)到的效果、怎么去做等一系列的問(wèn)題，按我自己的走過(guò)來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，最起碼要為新員工安排專(zhuān)門(mén)的人員對(duì)其進(jìn)行一對(duì)一的培訓(xùn)，這里說(shuō)的培訓(xùn)具體到每件小事應(yīng)該怎么去做，而且這是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，直到新員工完全熟悉了整個(gè)部門(mén)才可以讓其獨(dú)立完成每天的工作，而這個(gè)過(guò)程通常是在1個(gè)星期到4個(gè)星期之間，具體時(shí)間就得分個(gè)別情況對(duì)待。

(二)提高執(zhí)行力

我相信，每個(gè)企業(yè)每個(gè)部門(mén)都有自己的制度，制度制定了就得按照制度去走，歸

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根到底還是執(zhí)行力的問(wèn)題，還是老話，必須得變“人治”為“法治”這里指的法治就是一切按照制度去走，在外企里，“人治”的行為是很少的，這也就是為什么中國(guó)的民企為什么會(huì)與世界上的民營(yíng)企業(yè)差距大的原因，李華剛的這段話就是很好的體現(xiàn)：民企缺乏決策力，也缺乏執(zhí)行力，但從根本上講還是缺乏執(zhí)行力，工作永遠(yuǎn)執(zhí)行不到位是民企日常工作的主旋律，必須致力于培養(yǎng)公司的一種良好的執(zhí)行文化，同時(shí)建立一種良好的執(zhí)行力機(jī)制，并且經(jīng)常性的跟蹤檢查，力爭(zhēng)在最短的時(shí)間內(nèi)形成一種“高執(zhí)行力”的氛圍和局面。我認(rèn)為“人治”的執(zhí)行力永遠(yuǎn)是比不上“法治”的執(zhí)行力的。

(三)重視工作細(xì)節(jié)

對(duì)于PA的工作，我認(rèn)為明面的工作是很重要的。明面的工作，主要指的是客人顯而易見(jiàn)的地方，這些區(qū)域的衛(wèi)生必須保持干凈整潔，例如：前廳公共區(qū)域、衛(wèi)生間、客用電梯。

1、前廳公共區(qū)域的清潔

前廳是飯店內(nèi)日夜使用的場(chǎng)所，它的狀況好壞，會(huì)給來(lái)賓留下深刻的印象，因此需要日夜不停地進(jìn)行清潔保養(yǎng)。

2、大廳日間清潔衛(wèi)生

①推塵：在客人活動(dòng)頻繁的白天，必須不停地進(jìn)行推塵工作，使地面保持光亮如鏡，雨雪天時(shí)，應(yīng)在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯，放上存?zhèn)慵堋?/p>

②清理煙缸和沙缸：按清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公共區(qū)域的煙灰缸應(yīng)及時(shí)替換，煙頭不得多于三只。替換時(shí)，必須用托盤(pán)盛放干凈的煙灰缸，先用干凈煙灰缸放到臟煙灰缸上面一起拿掉，放到托盤(pán)里，然后將干凈的煙灰缸換上，若此時(shí)有客人正在使用煙灰缸，則應(yīng)把干凈的煙灰缸放回原處，以方便客人。若發(fā)現(xiàn)沙缸內(nèi)有煙頭、紙屑等雜物亦應(yīng)及時(shí)清理掉。

③整理座位：大廳休息處的沙發(fā)、茶幾、臺(tái)燈等，由于客人使用頻繁，必須隨時(shí)整理歸位；地面上，沙發(fā)、茶幾上若有果皮、紙屑，應(yīng)及時(shí)清理，對(duì)倚地扶手靠背上的客人應(yīng)勸其坐在沙發(fā)座上，不允許在沙發(fā)上睡覺(jué)。

④除塵：負(fù)責(zé)大廳清潔的服務(wù)員必須不斷地巡視大廳各處，抹去浮塵，包括大廳內(nèi)各種指示牌、公用電話機(jī)、總服務(wù)臺(tái)、臺(tái)面燈座、電梯廳、花盆（撿去煙頭、火柴梗等）和大廳玻璃門(mén)等。

⑤其他工作：大廳休息處若鋪有地毯，服務(wù)員應(yīng)定時(shí)吸塵，定時(shí)用酒精清潔公用電話；還應(yīng)清潔大廳公共洗手間；經(jīng)常用抹布擦拭大廳區(qū)域綠色植物枝葉上的浮灰，

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清理過(guò)道地面等等。

⑥上述工作，一般在日間進(jìn)行，服務(wù)員應(yīng)根據(jù)客流情況。一般要求一至兩小時(shí)循環(huán)一次，進(jìn)行上述工作時(shí)應(yīng)盡量不影響客人和其他員工。

3、大廳晚間的清潔

大廳進(jìn)一步的清潔保養(yǎng)工作，一般在晚間進(jìn)行，因?yàn)槟菚r(shí)人流量減少，影響較小，夜間大廳服務(wù)員的工作內(nèi)容主要有：吸塵、清掃地面、用拖把拖洗大門(mén)外的地面、洗刷地毯、家具除塵、倒凈并擦凈煙灰缸和污物筒、擦凈墻上、木器上、金屬面上、門(mén)上、把手上等處的指印或污點(diǎn)、用銅油或不銹鋼清潔劑擦凈擦亮所有銅器、不銹鋼器具、洗凈擦亮所有的玻璃門(mén)和鏡面。

4、前臺(tái)公共區(qū)域每周一次的清潔工作①清潔電話間與電話亭。②木器家具的蠟上光。③清潔窗臺(tái)。④對(duì)百頁(yè)窗進(jìn)行吸塵。

⑤用裝有長(zhǎng)吸管的吸塵器對(duì)天花板通風(fēng)口除塵。⑥用裝有清潔縫隙設(shè)備的吸塵器對(duì)踢腳板進(jìn)行吸塵。⑦大廳地面清洗并打磨拋光。⑧擦拭應(yīng)急燈等設(shè)施。⑨清理各處死角的衛(wèi)生。⑩公共洗手間的徹底清洗。

5、前臺(tái)公共區(qū)域每月一次的清潔工作

①對(duì)軟面家具和窗簾進(jìn)行吸塵，如灰塵堆積得很快，則應(yīng)根據(jù)需要及時(shí)吸塵。對(duì)燈座及各種裝飾性擺設(shè)進(jìn)行清潔、打蠟，減少灰土堆積。②干洗休息處地毯。

③窗戶每月輪洗一次，平時(shí)若有臟跡應(yīng)及時(shí)清潔。對(duì)門(mén)旁的側(cè)柱及門(mén)鎖進(jìn)行除塵。④公共區(qū)域尤其是大廳的墻面進(jìn)行清洗。⑤走廊燈、吊燈和吸頂燈的清潔。⑥金屬、石料或本制家具的清潔、打蠟。

6、前臺(tái)公共區(qū)域每季進(jìn)行（或視需要）的清潔工作。

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①座椅的坐墊，靠背與扶手的清洗。②帷簾與軟墻體的清洗。③濕洗地毯等。7、衛(wèi)生間的清潔

一般要求每隔一小時(shí)小清理一次；每日夜間及下午15~16時(shí)客人活動(dòng)低峰時(shí)，各安排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無(wú)水跡、無(wú)污漬。

8、公共洗手間小清理程序①檢查洗手間小清理程序

②倒空所有垃圾容器，放水沖凈客人用過(guò)的恭桶等。③抹凈臺(tái)面，地面及恭桶上的水跡、污跡。④擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。9、公共洗手間設(shè)備有無(wú)損壞。①檢查洗手間設(shè)備有無(wú)損壞。②倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋。③放水沖凈恭桶、便池等，將座廁清潔劑倒入。④戴上橡膠手套，用消毒過(guò)的抹布擦拭恭桶、污跡。

⑤用清水沖凈、漂清消毒劑殘留液，再抹干，要不留水跡，污跡。⑥用柔軟的平紋抹布擦凈擦亮鏡面、金屬器件。

⑦用恭桶刷清潔恭桶；用消毒過(guò)的抹布擦拭恭桶座圈、外壁及水箱，再洗凈、抹凈。同樣刷洗便池。

⑧配齊卷紙等物品。

⑨拖凈地面，使其無(wú)水跡，無(wú)污漬。10、電梯的清潔

對(duì)客用電梯的清潔一般分午、晚、深夜三次進(jìn)行，清潔項(xiàng)目主要是天花板、燈、墻面、鏡面、電話機(jī)除塵及地面吸塵，要特別注意對(duì)金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng)，對(duì)電梯按鈕也要不時(shí)用干抹布擦拭，以保持清潔。

電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損，有條件飯店可采取每天更換星期地毯的辦法來(lái)解決電梯地毯特別容易臟的問(wèn)題，應(yīng)注意的是星期地毯應(yīng)在每日零時(shí)準(zhǔn)時(shí)換好。

對(duì)酒店的其他電梯也應(yīng)參照客用電梯的清潔方法進(jìn)行清理保養(yǎng)，以保證飯店所用

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電梯的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。

四、實(shí)習(xí)感想

在賽象酒店實(shí)習(xí)這段期間，我見(jiàn)證PA這個(gè)管理系統(tǒng)系統(tǒng)的變化，可以說(shuō)，賽象酒店的管理不是很成熟，但一個(gè)成立至今只有兩年的自身管理的酒店，能做這了層次，已經(jīng)是很不容易的了，如果真的把賽象酒店和國(guó)際品牌的酒店相比，當(dāng)然，差距是不可避免，只有酒店的基層管理上去了，酒店的企業(yè)文化執(zhí)行下來(lái)了，這樣各司其職，循序漸進(jìn)的發(fā)展，我相信終究會(huì)看見(jiàn)黎明，燎原之火必然來(lái)臨。

當(dāng)今的酒店業(yè)發(fā)展迅速，而作為酒店基座的客房部的愈顯重要，而客房部的一大分支就是PA組，賓客進(jìn)入酒店的第一印象在很大程度上是與此酒店的公共區(qū)域衛(wèi)生有著直接的聯(lián)系，可見(jiàn)，PA在酒店管理中十分重要，所以加強(qiáng)PA管理，優(yōu)化PA管理勢(shì)在必行，而如何優(yōu)化PA管理是一個(gè)必談的話題，我相信，在保證決策力的前提下提升了執(zhí)行力，把“人治”側(cè)地的變?yōu)榱恕胺ㄖ巍�，那PA管理系統(tǒng)的優(yōu)化就是眼前的事情。

【參考文獻(xiàn)】

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4.李華剛,《私企內(nèi)幕一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人的親身經(jīng)歷》,事實(shí)出版社,201*,p2865.陳文生，《酒店入職9節(jié)課》，福建人名出版社，201*，p26.李華剛,《對(duì)策中國(guó)民營(yíng)企業(yè)》,事實(shí)出版社,201*,p92

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