酒店放心消費創(chuàng)建工作總結(jié)

酒店放心消費創(chuàng)建工作總結(jié)

按照市放心消費創(chuàng)建活動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的工作要求與部署，酒店成立創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立有酒店總經(jīng)理負責(zé)，各部門經(jīng)理為主要成員的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組積極開展工作，以提高消費環(huán)境安全度、飯店誠信度和消費者滿意度為主要內(nèi)容，廣泛宣傳，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極開展“放心消費”創(chuàng)建活動，取得經(jīng)濟效益的同時提高社會效益，保障了賓客的消費安全。隨著“放心消費”創(chuàng)建活動的深入開展，現(xiàn)將我店三年來“放心消費”創(chuàng)建工作情況匯報如下：（一）強化領(lǐng)導(dǎo)，落實工作責(zé)任。

1、成立創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立有酒店總經(jīng)理負責(zé)，各部門經(jīng)理為主要成員的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組。要定期召開專題會議，研究部署創(chuàng)建工作任務(wù)，解決創(chuàng)建過程中的實際困難和問題。

2、研究制定創(chuàng)建活動的各項工作制度，健全運作機制。創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組建立創(chuàng)建工作聯(lián)席會議、創(chuàng)建工作例行會議和創(chuàng)建工作集中辦公、創(chuàng)建工作情況通報、創(chuàng)建工作檢查考評等工作制度，努力形成一套行之有效的工作協(xié)調(diào)機制、督查檢查體系、考核評價機制、激勵約束機制，使創(chuàng)建工作步入正�；�、制度化、規(guī)范化。

3、酒店各部門要采取簽定目標(biāo)責(zé)任書等形式，將創(chuàng)建目標(biāo)任務(wù)、工作職責(zé)分解、落實到每個責(zé)任人，做到定目標(biāo)、定任務(wù)、定職責(zé)、定人員、定進度，確保創(chuàng)建活動的落實。

（二）廣泛宣傳，營造創(chuàng)建氛圍。1、通過酒店宣傳欄及標(biāo)語進行廣泛宣傳。酒店要求開辟專題、專版、專欄，經(jīng)常性地宣傳報道放心消費創(chuàng)建工作動態(tài)和工作成果。通過酒店前門LED顯示屏創(chuàng)建工作宣傳標(biāo)語和店內(nèi)懸掛創(chuàng)建工作宣傳橫幅，營造濃烈的酒店創(chuàng)建放心消費工作氛圍！

2、組織宣傳教育活動。酒店各部門開展放心消費宣傳教育會議。要力爭使人民群眾對放心消費創(chuàng)建活動的知曉率、認同度達到100%。（三）倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，創(chuàng)建放心消費環(huán)境。

1、組織放心消費綜合檢查。酒店成立以總經(jīng)辦為主，酒店各部門經(jīng)理為成員的的酒店質(zhì)量檢查小組，著力檢查和解決酒店服務(wù)質(zhì)量方面存在突出矛盾和主要問題。各部門成立部門質(zhì)量檢查小組，定期對部門內(nèi)部自查管理。

2、依照放心消費創(chuàng)建工作要求，酒店組織各部門落實明碼標(biāo)價工作，建立透明消費市場環(huán)境。并在大堂副理處建立消費者投訴接待處，促各部門對客人反饋意見進行記錄處理，并建立酒店客人賠付機制，快速高效解決消費糾紛。并做好明碼標(biāo)價，亮證經(jīng)營，營造安全穩(wěn)定的消費環(huán)境。

3、酒店就根據(jù)“月月有主題，次次有計劃”的培訓(xùn)要求，加強對各部門員工的培訓(xùn)工作，并組織酒店服務(wù)技能比武和微笑大使評選活動，強化員工隊伍素質(zhì)。在內(nèi)部管理中注重員工素質(zhì)技能培訓(xùn)和服務(wù)細節(jié)規(guī)范管理，不斷提升員工隊伍素質(zhì)提高酒店服務(wù)水平，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保證放心消費工作的落實實施.

4、為了激勵員工提高自身儀容儀表禮節(jié)禮貌、加強微笑服務(wù)，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務(wù)。酒店在員工中開展的“微笑在我臉、溫馨在您心、滿意在江山”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，以顧客填寫“微笑大使”評選表的形式在酒店見客部門開展了“微笑大使”的評選活動。對員工表現(xiàn)出色，得到顧客多次的肯定及書面表揚，酒店給予他們嘉獎，發(fā)放榮譽證書、微笑大使胸章和獎金等，鼓勵和宣揚員工提供“微笑服務(wù)”。5、為更好的創(chuàng)建“放心消費”活動，酒店安排進行員工職業(yè)道德教育，通過員工參加職業(yè)道德培訓(xùn)，激發(fā)員工的敬業(yè)心理與工作激情，提高員工團隊精神。并組織酒店新入職員工進行禮儀禮貌培訓(xùn)，加強員工工作責(zé)任心，加強員工對客服務(wù)質(zhì)量，提高酒店服務(wù)水平，提高客人滿意度。落實好放心消費創(chuàng)建活動實施工作。（四）加強菜肴創(chuàng)新，提升菜肴服務(wù)質(zhì)量

1、餐飲作為飯店的對外服務(wù)的重要窗口，也是酒店開展“放心消費”創(chuàng)建工作的重點，酒店在狠抓餐飲服務(wù)質(zhì)量的同時，努力提高菜肴質(zhì)量，打造特色菜肴。通過開展各種美食節(jié)活動，推出各種時令的、季節(jié)性招牌菜，既鍛煉了廚師隊伍，也打造了飯店菜肴特色和品牌。（五）加強酒店食品生產(chǎn)管理：

1、強化酒店采購原料監(jiān)管。重點在食品原料采購和生產(chǎn)加工，做好索證索票，推進質(zhì)量承諾、進貨檢查驗收等自律制度。酒店針對食品安全管理，從食品原料采購源頭、驗收把關(guān)、操作加工和儲存等重要環(huán)節(jié)進行把關(guān)。加強原料采購質(zhì)量，制定財務(wù)廚房雙人驗收制度，并做好原料索證索票工作。同時加強廚房間操作加工環(huán)節(jié)管理，全面實施廚房五常法管理。加強食品倉庫進銷存臺賬管理，做好先進先出工作。加強餐廚廢棄物處置管理，制定酒店《廢棄油脂處理制度》。并定期安排員工進行健康檢查，切實做好酒店食品衛(wèi)生安全工作。（六）建立應(yīng)急預(yù)案，加強安全生產(chǎn)管理。

1、建立酒店應(yīng)急預(yù)案和快速反應(yīng)機制。建立酒店應(yīng)急預(yù)案，健全重、特大消費事故預(yù)警防范制度。提高對重特大消費事故的應(yīng)急反應(yīng)和處置能力，確保在應(yīng)急狀態(tài)下能反應(yīng)及時、措施果斷、處置有效。安全對于酒店來說至關(guān)重要，是我們所有管理工作中的重點，它關(guān)系到我們內(nèi)部員工和酒店客人的人身安全及公共財產(chǎn)安全，安全歷來是酒店企業(yè)持續(xù)發(fā)展的生命線。酒店根據(jù)市“放心消費”創(chuàng)建活動要求，堅持安全生產(chǎn)“預(yù)防為主，責(zé)任落實到人”的方針，大力開展安全生產(chǎn)活動，不斷增強生產(chǎn)安全事故防控能力，加大安全隱患排查整治的工作力度。同時加強酒店員工“團結(jié)和諧，愛崗敬業(yè)”活動宣傳。經(jīng)過酒店開展的創(chuàng)建“放心消費”活動，并有效組織酒店員工進行各項應(yīng)急演練，酒店安全生產(chǎn)創(chuàng)建工作取得了明顯成效，酒店被宿豫區(qū)消防支隊評為“宿豫區(qū)消防安全示范單位”員工及酒店賓客的安全感增強。2、為了提高酒店對各類突發(fā)重大事故和隱情的應(yīng)急處理能力，確保在發(fā)生事故時能夠采取及時有效措施，避免或減少事故對酒店人員和財產(chǎn)造成損失，酒店特制定《停電》《停水》《防洪》等突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案，并組織各部門員工進行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。要求員工掌握應(yīng)急事件處理方法，各部門人員分工明確，做到遇事急而不亂，有條不紊組織安全防范應(yīng)急工作。

（七）開展企業(yè)文化建設(shè)，構(gòu)建和諧“放心消費”飯店

“以人為本，善待員工”是酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。拼搏、敬業(yè)、誠實，自尊、自愛、自強是江山大酒店的企業(yè)精神。針對員工業(yè)余生活，增設(shè)了乒乓球臺和羽毛球供員工使用，鍛煉員工體魄，同時豐富員工生活。并在上半年組織酒店員工進行拔河比賽和“摜蛋”比賽，增進員工間的友誼，培養(yǎng)團隊精神，營造團結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境，使酒店每位員工都能融入酒店愉快的工作氛圍。

在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，酒店自201*年5月開始進行放心消費創(chuàng)建工作，經(jīng)歷了08年的創(chuàng)建動員年、09年的創(chuàng)建工作重點落實年、10年放心消費創(chuàng)建工作攻堅年。酒店按照市放心消費創(chuàng)建活動領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的工作要求與部署，以提高消費環(huán)境安全度、經(jīng)營者誠信度和消費者滿意度為主要內(nèi)容，加強員工宣傳教育，加強酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)內(nèi)容，加強酒店安全生產(chǎn)，深入開展“放心消費”創(chuàng)建活動，有效提高了酒店的信用度，保障了賓客的消費安全，推動了酒店在經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收，維護了地方社會穩(wěn)定，酒店放心消費創(chuàng)建工作取得了明顯成效。

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