工學(xué)結(jié)合模式下提升高職酒店管理專業(yè)就業(yè)質(zhì)量研究

工學(xué)結(jié)合模式下提升高職酒店管理專業(yè)就業(yè)質(zhì)量的研究

摘要：高職酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)質(zhì)量與工學(xué)結(jié)合質(zhì)量有著緊密的聯(lián)系，本文通過文獻(xiàn)法和德爾菲法確定學(xué)生就業(yè)質(zhì)量指標(biāo)，分析了就業(yè)質(zhì)量與工學(xué)結(jié)合的關(guān)系，提出通過完善工學(xué)結(jié)合模式、進(jìn)行職業(yè)意識(shí)教育和生涯規(guī)劃等方面提升就業(yè)質(zhì)量的方法。關(guān)鍵詞：高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合就業(yè)質(zhì)量

中圖分類號(hào)：g712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：a文章編號(hào)：1673-9795（201*）04（a）-0175-02

教育部201*年提出高等職業(yè)技術(shù)教育要“大力推行工學(xué)結(jié)合，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式”，“要緊密聯(lián)系行業(yè)企業(yè)，廠校合作，不斷改善實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地條件”，因此，全國高職院校都在圍繞工學(xué)結(jié)合、校企合作進(jìn)行人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新，目的在于提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需求的高素質(zhì)技能型專門人才，而改革的最終目的是為了提高學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量。因此，工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式與學(xué)生就業(yè)質(zhì)量有著天然緊密的聯(lián)系。1就業(yè)質(zhì)量的內(nèi)涵和評(píng)價(jià)指標(biāo)

“就業(yè)質(zhì)量”是國際勞工組織與20世紀(jì)90年代初提出的概念，也稱為“體面勞動(dòng)”，根據(jù)國際勞工組織的定義，“體面勞動(dòng)”是指促進(jìn)男女在自由、公平、安全和具備人格尊嚴(yán)的條件下，獲得體面的、生產(chǎn)性的可持續(xù)工作機(jī)會(huì)，核心是促進(jìn)實(shí)現(xiàn)工作中的權(quán)力和就業(yè)平等，具體包括勞動(dòng)者的權(quán)利得到保護(hù)、有足夠的收入、充分的社會(huì)保護(hù)和足夠的工作崗位。對(duì)大學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量的概念和指標(biāo)國內(nèi)學(xué)者已進(jìn)行了較深入的研究，李全林（201*）認(rèn)為大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量應(yīng)包括就業(yè)層次指標(biāo)和畢業(yè)生主體指標(biāo)，將“國內(nèi)外著名企業(yè)就業(yè)率”等作為考慮的因素，按照一定的權(quán)重來對(duì)就業(yè)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)；秦建國（201*）認(rèn)為就業(yè)質(zhì)量指標(biāo)體系的構(gòu)建應(yīng)從就業(yè)前的主客觀前提指標(biāo)、就業(yè)崗位質(zhì)量指標(biāo)、就業(yè)滿意度指標(biāo)和就業(yè)宏觀表現(xiàn)指標(biāo)四個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)；柯羽（201*）認(rèn)為大學(xué)生就業(yè)質(zhì)量應(yīng)從“畢業(yè)生供需比”等五個(gè)一級(jí)指標(biāo)和“需求單位層次”等十個(gè)二級(jí)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

借鑒國內(nèi)外高校畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量的研究成果，結(jié)合專家意見和高職酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)，本文認(rèn)為高職酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的評(píng)價(jià)指標(biāo)應(yīng)由5個(gè)一級(jí)指標(biāo)和14個(gè)二級(jí)指標(biāo)組成。（詳見表1所示）

2酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式對(duì)提升就業(yè)質(zhì)量的作用2.1鞏固專業(yè)知識(shí)、提升技能、豐富工作經(jīng)驗(yàn)，提高就業(yè)率和就業(yè)層次

在未進(jìn)行工學(xué)結(jié)合之前，學(xué)生所學(xué)習(xí)的知識(shí)和技能僅停留在抽象層次，即使有實(shí)踐課程也只是單純的技能操作，學(xué)生不能把所學(xué)的理論知識(shí)和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用。工學(xué)結(jié)合有助于促使學(xué)生提升對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能的認(rèn)識(shí)和運(yùn)用能力，豐富其工作經(jīng)驗(yàn)，而工作經(jīng)驗(yàn)是酒店用人最注重的條件之一，具有一定工作經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生在人才市場上更加受到歡迎。

2.2提升學(xué)生綜合素質(zhì)，為發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)

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高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式研究

摘要：隨著中國的酒店業(yè)的快速發(fā)展，酒店業(yè)對(duì)高素的應(yīng)用型、質(zhì)技能型人才的需求大大增加，高職酒店管理專業(yè)關(guān)于對(duì)向酒店的人才培養(yǎng)，比普通高等教育更加偏向?qū)嶋H的操作和應(yīng)用。當(dāng)今的“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式，最早是美利堅(jiān)合眾國的俄亥俄州辛辛那提大學(xué)的赫爾曼?施奈德提出來的。在我國歷史上，職業(yè)教育的“工學(xué)結(jié)合”模式可以追溯到二十世紀(jì)的五六十年代的半工半讀的職業(yè)教育制度。近年來，許多高職院校都在不斷探索對(duì)“工學(xué)結(jié)合”模式的實(shí)踐和理論方面的研究。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；工學(xué)結(jié)合；人才培養(yǎng)一、前言

教育部在《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中就提出把“工學(xué)結(jié)合”作為的人才培養(yǎng)方案改革的重要點(diǎn)，這是高等職業(yè)教育理念的巨大變革�！肮�學(xué)結(jié)合”就是把工作和學(xué)習(xí)結(jié)合的教育模式。而主體是學(xué)生，所以在這個(gè)過程中，學(xué)生在校外則根據(jù)市場的需求以職業(yè)人身份參加和專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作；在校內(nèi)則以受教育者身份，根據(jù)專業(yè)教學(xué)要求完成專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)。這種教育模式最主要是想提高學(xué)生的就業(yè)競爭能力和綜合素質(zhì)，同時(shí)也可以提高學(xué)校教育對(duì)于社會(huì)需求的適應(yīng)力。高職酒店管理專業(yè)應(yīng)把實(shí)訓(xùn)的過程分為三個(gè)階段：基本技能實(shí)習(xí)階段、工學(xué)結(jié)合頂崗階段、畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)階段。通過“工學(xué)交替”和“雙向參與”原則，來確

定人才培養(yǎng)的方案。

二、酒店管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)中主要存在的問題一般來看，“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)方案相當(dāng)合理，但其存在的問題不可忽視：

（一）校企雙方的合作僅流于表面，雙方的利益無法一致。在校企合作中，雙方應(yīng)該遵循互惠互利原則，講求合作效益。目前普遍存在的問題是酒店經(jīng)營的淡旺季和實(shí)習(xí)時(shí)間安排之間不對(duì)接；學(xué)生反映在酒店實(shí)習(xí)所從事的崗位太單一，能接受的專業(yè)培訓(xùn)少。而頂崗實(shí)習(xí)能使學(xué)生系統(tǒng)地了解和熟悉飯店運(yùn)營管理、培養(yǎng)和提高學(xué)生將課堂所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和技能與酒店管理實(shí)踐結(jié)合運(yùn)用的能力，也是校企雙方合作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。（二）師資隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)不太合理，理論和實(shí)踐教學(xué)結(jié)合不強(qiáng)�！肮�學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式下的教學(xué)，對(duì)教師來說是一種挑戰(zhàn)。酒店管理專業(yè)的教師不但能教學(xué)，更會(huì)能操作；不但要求掌握相關(guān)的理論知識(shí)，也有酒店管理經(jīng)驗(yàn)。但現(xiàn)實(shí)卻是，有大部分教師雖然掌握了系統(tǒng)的學(xué)科知識(shí)，但缺乏實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，難免會(huì)在教學(xué)中顯得力不從心。（三）“工”和“學(xué)”的關(guān)系理不清，學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)還有待加強(qiáng)。如今，酒店管理絕對(duì)是朝陽行業(yè)，眾多資訊與理論層出不窮。有些高職院校一味照搬別的學(xué)校，在制定課程體系的時(shí)候，不根據(jù)酒店業(yè)發(fā)展情況和當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)以及學(xué)校的教學(xué)資源水平去綜合考量。據(jù)學(xué)生反映，部分教材內(nèi)容老化，課堂教學(xué)知識(shí)與實(shí)踐內(nèi)容存在脫節(jié)現(xiàn)象，根本沒辦法適應(yīng)酒店的崗位

友情提示：本文中關(guān)于《工學(xué)結(jié)合模式下提升高職酒店管理專業(yè)就業(yè)質(zhì)量研究》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，工學(xué)結(jié)合模式下提升高職酒店管理專業(yè)就業(yè)質(zhì)量研究：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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