超市盤點運營規(guī)范

超市盤點運營規(guī)范

[日期：201*-12-26]來源：[字體：大中小]

有人把商店開張營業(yè)視為“攻城略地”，盤點視為“清查戰(zhàn)果”，盤點不僅是超市一段時間

經(jīng)營業(yè)績的反映，同時也是商家對自身經(jīng)營與管理的考驗。通過盤點，商家總結分析經(jīng)營中的好做法，也可以發(fā)現(xiàn)問題，不斷改進經(jīng)營管理。以下為某超市制定的盤點運營規(guī)范，以供讀者參考。編者

■盤點制度的確立（略，詳見報紙）■盤點作業(yè)流程圖（略，詳見報紙）

■盤點的規(guī)定1、初點規(guī)定

（1）先點倉庫（庫存區(qū)）、冷凍庫、冷藏庫，再點賣場

（2）盤點貨架或冷凍柜、冷藏柜時，依序由左而右，由上而下

（3）每一貨架或冷凍柜、冷藏柜均視為獨立單位，使用單獨的盤點表。若盤點表不足，則繼續(xù)使用下一張。初點盤點表為黑色；

（4）兩人一組，一人點，一人寫；將數(shù)量寫在自粘貼紙上，放置在商品的前方；（5）盤點單上的數(shù)字填寫要清楚，不可潦草讓人混淆；（6）數(shù)字寫錯，要涂改徹底；

（7）清點時，一定要按最小單位清點，不夠一個單位的忽略不計，同時取出歸入待處理品堆放處；

（8）盤點時，順便查看商品的有效期，過期商品應隨即取下歸入待處理品堆放處；（9）店長要掌握盤點進度，調(diào)度機動人員支援，巡視各部門盤點區(qū)域，發(fā)掘死角及易漏盤區(qū)域；

（10）對無法查知商品編號或商品售價的商品，就立即取下，稍后追查歸屬；（11）盤點注意大分類和小分類，注明該分類商品所在的貨架號碼。2、復點作業(yè)規(guī)定

（1）復點時要先檢查盤點配置圖與實際現(xiàn)場是否一致，有否遺漏區(qū)域；（2）巡視有無遺漏標示小貼紙的商品；

（3）復點在初點進行一段時間后進行，用藍色一聯(lián)；（4）復點無誤后將小貼紙拿下。３、抽點作業(yè)規(guī)定

（1）對整個區(qū)域的抽點視同復點；

（2）抽點商品要選擇賣場內(nèi)的死角，或體積小、單價高、量多的商品；（3）抽點用紅色盤點表，注明為抽點；

（4）抽點是對初點和復點無差異商品的抽驗。4、差異處理

此處講的差異是初點和復點不一樣及抽點與初點、復點的結果不一樣。

（1）初點和復點不一樣，應由主管或其指定的不同員工去第三次點，填寫紅色單，注明第三次盤點。若還有差異則由不同的人重復上述動作，并注明是第幾次盤點，直至正確、電腦沒有差異報表出現(xiàn)為止；

（2）抽點若發(fā)生與前述盤點有差異，按上述動作進行，直至正確；（3）若無差異則須主管簽名，由ＡＬＣ進行“確認”動作。5、注意事項

（1）每份盤點報表必須由部門經(jīng)理以上人員簽名；

（2）主管在簽核報表時，對其數(shù)量的總和應再核對一次，以確保無誤；（3）主管必須檢視每位員工負責的盤點區(qū)域是否確實完整地盤點；（4）在盤點前該盤點品項的銷售區(qū)域應維持適當?shù)陌踩珟齑媪浚?/p>

（5）主管須負責對盤點過程中匯集的待處理品（如破損、變質(zhì)商品、過保質(zhì)期商品、無商標商品等做出相應處理（如報損、重新包裝等）。6、打印實際盤點報表

經(jīng)主管核查無誤后，并由部門經(jīng)理以上人員簽字后，由ＡＬＣ打印實際盤點報表。

■查差異原因

盤點可能出現(xiàn)重大差異。所謂重大差異即指：盤損率大幅超過同行業(yè)標準或公司目標，以及毛利率遠低于同行業(yè)標準或公司目標。

1、盤損率是實際盤點庫存與電腦理論庫存的差異，一般而言盤損的原因有下列幾種：（1）錯盤、漏盤；（2）計算錯誤；（3）偷竊；

（4）收貨錯誤，或空收貨，結果賬多物少；（5）報廢商品未進行庫存更正；

（6）對一些清貨商品，未計算降價損失；（7）生鮮品失重等處理不當；（8）商品變價未登記和任意變價。

2、若發(fā)生重大差異時，應立即采取下列措施：（1）重新確認盤點區(qū)域，看是否漏盤；

（2）檢查收貨，有無大量異常進貨，并且未錄入電腦；（3）檢查有無大量異常退貨，并且未錄入電腦；（4）檢查庫存更正及清貨變價表；

（5）檢查是否有新來生鮮處理員工，技術不熟練；（6）重新計算。

3、可按規(guī)定程序進行庫存調(diào)整

■庫存調(diào)整

1、庫存更正流程圖（見附圖1）

（1）此時產(chǎn)生的差異，經(jīng)部門經(jīng)理簽核后，以盤點實際庫存量作為正確數(shù)據(jù)；（2）店長簽字后，ＡＬＣ方可作“確認”工作；

（3）總公司營運部于各品項盤點后將視情況予以抽查；（4）報表保存至該品項下次盤點后，方可銷毀；（5）賬務調(diào)整，由財務部完成；

（6）盤點電腦系統(tǒng)流程，參照電腦部相關程序。2、資料整理（1）店長要確認盤點單是否全部收回，同時要有簽名；（2）復印留底，原件送財務部核算；

（3）財務部在收到盤點資料后，兩日內(nèi)提出盤點結果報告；（見附圖2）（4）各部門做盤點實施情況報告，以作為以后改善、參考之依據(jù)。

■游離商品的處理

1、盤點通常會發(fā)生下列特殊情況

（1）有貨號，無品名或錯品名，其原因有：

貨號錯誤；貨號已淘汰，但商品仍在銷售；套號（廠商濫用已有貨號，套用新產(chǎn)品）。（2）有品名，無貨號，其原因有：

條碼脫落，又無據(jù)可查；店內(nèi)自購，還沒有編號。2、處理程序：

（1）進行清查，在可能的情況下須確認貨號（條碼），同時輸入庫存記錄；

（2）清查后仍無法找出“原籍”的商品一方面要列清單送采購部確認，一方面將其集中以便處理；

（3）采購仍無法確認的商品，可以用下列方式處理：退回廠商；如果無條碼有商標的商品，在品質(zhì)仍完好的情況下由店長決定酌情作清倉處理；報損；（4）屬未經(jīng)許可引進之商品，則追究責任；

（5）注意：不可將不合格產(chǎn)品、過期或變質(zhì)商品銷售給顧客。（黃義）（出版日期：201*年12月26日第46期）

盤點差異處理制度【財務管理制度范本】

201*-11-0511:38:24來源：中華會計網(wǎng)校作者：i

盤點差異處理制度

盤點可能出現(xiàn)重大差異。所謂重大差異即指：盤損率大幅超過同行業(yè)標準或公司目標，以及毛利率遠低于同行業(yè)標準或公司目標。

1．盤損率是實際盤點庫存與電腦理論庫存的差異。一般而言盤損的原因有下列幾種：（1）錯盤、漏盤（2）計算錯誤（3）偷竊

（4）收貨錯誤，或空收貨，結果帳多物少（5）報廢商品未進行庫存更正（6）對一些清貨商品，未計算降價損失（7）生鮮品失重等處理不當（8）商品變價未登記和任意變價

2．若發(fā)生重大差異時，應立即采取下列措施：（1）重新確認盤點區(qū)域，看是否漏盤；

（2）檢查收貨，有無大量異常進貨，并且未錄入電腦；（3）檢查有無大量異常退貨，并且未錄入電腦；（4）檢查庫存更正及清貨變價表；

（5）檢查是否有新來生鮮處理員工，技術不熟練；（6）重新計算；

3．同時按規(guī)定程序進行庫存調(diào)整

4．商品盤損的多少，代表著管理人員的管理水平及責任感。

只要結果在合理的范圍內(nèi)，均視為正常。同時有必要獎優(yōu)懲差，降低損耗。參照行業(yè)標準及華聯(lián)綜合超市的低成本損耗及責任落實到人的經(jīng)營理念，公司目前規(guī)定的量販店盤點損耗標準為：

（1）門店盤損率應控制在銷售總金額的4‰-6‰。（2）在4‰以下予以獎勵。

（3）在6‰-8‰之間應視為低于標準水平，必須由店長負責尋找原因，提出整改措施。

（4）在8‰以上為不正常，須追尋有關經(jīng)營人員及員工的責任，并給予處罰。（5）開店初期二個月的第一次盤點允許有較高的損耗率。5．盤點的組織

盤點作業(yè)人員組織，一般由各店自己負責落實，若為全面盤點，應由總部營運部、電腦部、財務部、采購部在各門店進行盤點時分頭指導和監(jiān)督盤點，并由營運部總監(jiān)統(tǒng)籌安排。由各店長負責并具體落實到各部門和人。盤點作業(yè)是商店人員投入最多的作業(yè)，所以要求全員參加盤點。一般是每個部門為一個小組。

若為區(qū)域盤點，則由樓面各部門，根據(jù)盤點計劃自己組織落實，同時由ALC配合操作。

盤點差異的原因及處理方法

文章關鍵字:開店作者:發(fā)布時間:201*-11-320:28:53

盤點可能出現(xiàn)重大差異。所謂重大差異即指：盤損率大幅超過同行業(yè)標準或公司目標，以及毛利率遠低于同行業(yè)標準或公司目標。

1、盤損率是實際盤點庫存與電腦理論庫存的差異。

一般而言盤損的原因有下列幾種：錯盤、漏盤；計算錯誤；偷竊；

收貨錯誤，或空收貨，結果帳多物少；報廢商品未進行庫存更正；

對一些清貨商品，未計算降價損失；生鮮品失重等處理不當；商品變價未登記和任意變價。

2、若發(fā)生重大差異時，應立即采取下列措施：

重新確認盤點區(qū)域，看是否漏盤；

檢查收貨，有無異常進貨，并且未錄入電腦；檢查有無退貨，并且未錄入電腦；檢查庫存更正及清貨變價表；

檢查是否有新來生鮮處理員工，技術不熟練；重新計算。

3、同時按規(guī)定程序進行庫存調(diào)整。

4、商品盤損的多少，代表著管理人員的管理水平及責任感。只要結果在合理的范圍內(nèi)，均視為正常。人為造成的盤點錯誤均應受到相應處罰。參照行業(yè)標準及超市的低成本損耗及責任落實到人的經(jīng)營理念，超市目前規(guī)定的盤點損耗標準為：門店盤損率應控制在銷售總金額的4‰-6‰。在6‰-8‰之間應視為低于標準水平，必須由店長負責尋找原因，提出整改措施。在8‰以上為不正常，須追尋有關經(jīng)營人員及員工的責任，并給予處罰。開店初期的第一次盤點，允許有較高的損耗率。

5、盤點的組織

盤點作業(yè)人員組織，首先由營業(yè)部內(nèi)部指定各班組交叉負責，其工作由電腦部、財務部、采購部排人參加和監(jiān)督盤點。盤點作業(yè)是商店人員投入最多的作業(yè)，所以要求全員參加盤點。由各店長負責并具體落實到各部門和人。

擴展閱讀：超市盤點作業(yè)規(guī)范

超市盤點作業(yè)規(guī)范

1、目的：掌握商品實際庫存量與電腦庫存量的差異，以精準庫存管理，并就差異原因采取具體措施，以預防損耗。

2、適用范圍：各分店。

3、盤點分為生鮮盤點、循環(huán)盤點、大盤點及會計師盤點4種。

一、生鮮面銷商品每個月13日和28日（2月份為月底前2天）實施生鮮盤點共二次（詳見生鮮盤點作業(yè)規(guī)范）。

二、除生鮮面銷商品，其他一般商品每半年實施一次大盤點，平時則實施循環(huán)盤點。三、每年年底各店配合會計師實施會計師盤點一次。4、循環(huán)盤點：

一、循環(huán)盤點計劃由營運處于每年12月10日前排定次年上半年循環(huán)盤點行程，傳交各店執(zhí)行。下半年循環(huán)盤點行程于每年6月10日前公布。二、循環(huán)盤點的執(zhí)行：

（一）設盤：物流管理部于盤點日前一周依照盤點行程項目輸入盤點日期及大中小分類進行盤點設定。（二）預盤：利用盤點日當天下午預盤冷庫、外倉、后倉的商品，并貼上庫存單，盡量維持預盤倉庫內(nèi)商品不再移動。

（三）盤點：安排人力于營業(yè)結束后盤點排面、促銷區(qū)、端架、破包處理室、冷藏、冷凍柜等賣場內(nèi)商品。

（四）匯總：將預盤量及實際盤點量填于S801盤點單報表各欄位（“其他”欄位包含促銷區(qū)、端架、破包室等），累加后填入“盤點量”欄位。

（五）輸入盤點資料：電腦日結后自動鎖庫存，此時盤點狀態(tài)為1。輸入各貨號的盤點量，經(jīng)存盤后盤點狀態(tài)變?yōu)?（S802報表不需列�。�。

（六）確認盤點資料：如果確認輸入資料正確，則執(zhí)行“確認盤點資料”，此時狀態(tài)由2變3（S803報表不需列�。�。

（七）盤點資料：盤點資料存盤后狀態(tài)由3變成4。列印S804檢查差異報表。比較電腦庫存量與盤點量之差異。如差異大，則進行復盤；若復盤結果較正確，則在比較盤點資料中修改盤點量，并再次列印S804報表（差異原因需注明于S804報表上）。

（八）完成盤點：S804報表經(jīng)部門經(jīng)理和店總核可后，交物流管理部輸入盤點結果，完成后狀態(tài)由4變5，電腦將自動列印S805完成盤點報表。（九）存檔：盤點報表按分類裝訂后送會計課存檔（保存時間為三年）。三、盤點如有較大誤差，由課長追查，方式如下：（一）復盤：由課長親自去點數(shù)以保證盤點量準確。（二）查電腦“進銷存”欄中之庫存異動記錄。（三）查是否改包裝銷售。

（四）查是否同系列商品貨號混淆串號。（五）查收貨是否有收貨差異。（六）查是否為原物料貨號。四、盤點抽查：

（一）部門經(jīng)理利用S804報表抽盤并填寫分店盤點抽查記錄表，每個小分類抽盤20%品項，重點為高單價、高庫存及易失竊商品。

（二）店總安排防損課進行盤點抽盤（由部門課長協(xié)助），每個小分類抽盤20%品項。抽查出盤點差錯部分填寫盤點差異匯總表交店總。

（三）以下情況盤點時，在經(jīng)理與店總審核后，可將某個單品由物流管理部將應用改為“0”刪除此單品的盤點。

1、以銷待訂的商品。2、收貨未KEY-IN的商品。

3、差異過大七天內(nèi)無法查明原因的商品。五、循環(huán)盤點有效期：

（一）生鮮盤點必須于每月15日和每月最后一日前完成盤點。（二）其他循環(huán)盤點有效期為7天：1、盤點日：實盤。

2、第一天至第四天：課長復盤。

3、第五、六天：經(jīng)理、店總審核與復盤。4、第七天：物流管理部完成盤點。六、報表管理；

（一）H201盤點差異原因說明報表：

除生鮮盤點外，凡單品盤點金額超過±5000元之商品，于每周一H201報表中會列出品項，各課需將原因注明于原因說明欄，經(jīng)部門經(jīng)理及店總核準后，于每周四前傳真至總公司營運管理處。（二）S192盤點狀況通知報

表：設定盤點資料或尚未執(zhí)行盤點資料。（三）S122庫存調(diào)整明細報表：經(jīng)理及課長可利用S122報表復核前日盤點結果。5、大盤點：一、實施時機：

（一）營業(yè)中的店每半年實施一次，由營運處于每年12月10日前排定次年各店大盤點行程。（二）新開店為開業(yè)后二個月內(nèi)實施大盤點。確定時間由營運處通知。二、作業(yè)方法：詳見大盤點作業(yè)規(guī)范。6、會計師盤點：

一、每年年終，店內(nèi)必須按營運處排定之盤點行程與分類會同會計師事務所與財務處人員實施一次會計師盤點。

二、作業(yè)方法：同大盤點。

7、各店如有特殊原因需更改盤點行程，必須經(jīng)營運處同意。8、使用表單：一、盤點抽查記錄表。二、盤點差異匯總表。三、S801盤點單。四、S802輸入盤點資料。五、S803確認盤點資料。六、S804檢查差異。七、S805完成盤點。八、S192盤點狀況通知報表。九、H201盤點差異原因說明報表。十、S122庫存調(diào)整明細報表。

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