綠色食品調(diào)查報告

綠色食品市場調(diào)查報告

系院：食品科技學(xué)院專業(yè)：食品科學(xué)與工程

姓名：邢海濱學(xué)號：061190324班級：0903

綠色食品市場調(diào)查報告

調(diào)查目的：了解市場中綠色食品的的種類、綠色食品在該種類中所占的比例和各類綠色食品的價格、消費者對綠色食品的認識和消費情況。調(diào)查時間：201*年12月18日至201*年12月10日調(diào)查地點：秦皇島市昌黎縣高升超市調(diào)查人員：邢海濱

調(diào)查方式：（1）對超市內(nèi)的綠色食品進行分類調(diào)查和記錄，類別包括醬制品類、榨菜類、白酒類、餅干類、蜂蜜類、糊類沖調(diào)食品，記錄內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、級別、編號、價格、生產(chǎn)廠家。（2）對在超市內(nèi)消費的消費者進行了采訪，了解消費者對綠色食品的認識情況和消費情況。（3）通過對比綠色食品和同類非綠色食品的價格，分析市場占有率。分類名稱級別編號價格生產(chǎn)廠家醬制品類郫縣豆瓣A級GF5101241101952.50/200g元成都市旺豐食品有限責(zé)任公司六月香豆瓣醬A級JF3701810808747.5/200g元濟南新昌食品有限公司豆香豆瓣醬A級LB-56-0904151257A(80)LB-56-0806152086A(83)LB-56-0904151255A(01)LB-56-0806152083A(03)LB-56-0905151697A(02)JF510525070711f7.50元/500g17.5元/1.5kg3.50/500g元山東欣和食品有限公司（80）濟南新昌食品有限公司（83）山東欣和食品有限公司（01）濟南欣和食品有限公司（02）濟南新昌食品有限公司（03）四川省古郎酒有限公司蔥伴侶面醬A級白酒類1956郎酒53度（500ml）AA級188元/500ml榨菜類口口脆榨菜AA級GF5114020815871.50/80g1.50/80g1.50/80g0.50/60g元四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司學(xué)生營養(yǎng)榨菜休閑榨菜AA級GF511402081587元AA級GF511402081587元銅錢橋脆菜芯A級GF330281081347元銅錢橋榨菜絲A級LB-56-0809113332A1.50/128g元寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司銅錢橋兒童榨菜絲吉香居紅油豇豆吉香居紅油筍丁吉香居可口蘿卜A級LB-56-0809113335AGF5114020807871.00/128g3.30/180g3.30/180g3.30/180g元寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司四川省吉香居食品有限公司四川省吉香居食品有限公司四川省吉香居食品有限公司A級元A級GF511402080787元A級GF511402080787元吉香居下飯菜金大州香辣金針菇A級GF5114020807873.30/180g2.00/35g元四川省吉香居食品有限公司成都金大洲實業(yè)發(fā)展有限公司A級GF510124090292元廣樂開胃菜AA級GF5101000701973.00/160g3.00/160g元四川廣樂食品有限公司廣樂紅油豇豆AA級GF510100070197元四川廣樂食品有限公司廣樂紅油榨菜魚香榨菜AA級GF5101000701973.00/160g元四川廣樂食品有限公司A級GF5001010810841.5元/80g重慶市魚泉榨菜有限公司餅干類華美牛奶搭檔（粗纖維麥香、芝麻餅干）綿山土蜂蜜AA級GF44190008088026元/500g東莞市華美食品有限公司蜂蜜類有機食品A級106090F0505R2M32元/500g平陸田園蜂業(yè)有限公司糊類沖調(diào)食品南方黑芝麻糊GF45092109171016元/480g廣西黑芝麻糊食品有限22元/600g公司

調(diào)查結(jié)果：(1)醬制品類：共調(diào)查30種，其中綠色食品占4種

白酒類：共調(diào)查30種，其中綠色食品占1種榨菜類：共調(diào)查50種，其中綠色食品占15種餅干類：共調(diào)查30中，其中綠色食品占1種蜂蜜類：共調(diào)查30中，其中綠色食品占1種糊類沖調(diào)食品：共調(diào)查30中，其中綠色食品占1種

（2）本次共調(diào)查了6大類（醬制品類、榨菜類、白酒類、餅干類、蜂蜜類、糊類沖調(diào)食品）商品，總共200中，其中22種為綠色食品，1中為有機食品，綠色食品占有率為11%，通過這些可以看出綠色食品占有率很低。并且通過對消費者的調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)對綠色食品比較認可，但絕大多數(shù)并不會刻意去選購，他們認為綠色食品價格偏高，超出他們的承受范圍；還有就是綠色食品種類太少，沒有他們需要的；再有就是怕買到假的綠色食品。

（3）通過本次調(diào)查也反映出了一些我國現(xiàn)階段綠色視頻崔在的一些問題：1.在蔬菜產(chǎn)品中，綠色食品所占比例亟待提高。2.綠色食品蔬菜商品現(xiàn)代化進程亟待加速。3.綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的嚴格執(zhí)行亟。4.加強蔬菜安全標(biāo)準化體系建。

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高升超市綠色食品市場調(diào)查報告

一、調(diào)查時間：

201*年12月13日

二、調(diào)查地點：

昌黎縣高升超市

三、調(diào)查目的：

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活需求的不斷提升，中國綠色食品市場從無到有，從小到大，逐步形成了具體地方特色的多樣化、多品質(zhì)的消費市場，綠色食品的消費也逐漸成為廣大消費者的消費主流。我們旨在通過此次的調(diào)查，對學(xué)院附近的超市內(nèi)銷售的綠色食品進行匯總調(diào)查，分析其特點，研究綠色食品對學(xué)生的營養(yǎng)提供方向和健康價值，從而更好的引導(dǎo)大學(xué)生對綠色食品的消費。

四、調(diào)查員：

王璐（食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)0611090320）

五、調(diào)查結(jié)果

高升超市內(nèi)綠色食品上架情況匯總項產(chǎn)品名稱目編號價格（元）10.00廠家備注1.塞寶有機燕LB-14-1009050114麥片AA2.南方黑芝麻無糖芝麻糊3.南方黑芝麻黑芝麻糊4.吉香居紅油豇豆5.吉香居紅油筍丁6.吉香居可口蘿卜GF450921091710GF450921091710GF511402080787GF511402080787GF511402080787內(nèi)蒙古塞寶食品有有機食限公司品；AA級16.00(400g)廣西南方黑芝麻食A級22.00(600g)品股份有限公司16.00廣西南方黑芝麻食A級品股份有限公司3.30四川省吉香居食品A級有限公司3.30四川省吉香居食品A級有限公司3.30四川省吉香居食品A級有限公司7.吉香居下飯GF511402080787菜8.金大州香辣GF510124090292金針菇9.洋陽香辣金GF510129091792針菇3.302.002.0010.廣樂開胃菜11.綿山土蜂蜜GF510100070197106090F0505R2M3.0032.00四川省吉香居食品有限公司成都金大洲實業(yè)發(fā)展有限公司四川省楊氏食用菌有限責(zé)任公司委托，成都宇洋食品有限責(zé)任公司四川廣樂食品有限公司翠陸田園蜂業(yè)有限公司A級A級A級AA級12.華美牛奶搭檔GF441900080880（粗纖維麥香、芝麻餅干）13.口口脆榨菜14.學(xué)生營養(yǎng)榨菜15.休閑榨菜16.銅錢橋脆菜芯17.銅錢橋榨菜絲18.銅錢橋兒童榨菜絲19.郫縣豆瓣20.豆香豆瓣醬GF511402081587GF511402081587GF511402081587GF330281081347LB-56-0809113335ALB-56-0809113335AGF510124110195LB-56-0904151257A(80)LB-56-0806152086A(83)LB-56-0904151255A(01)LB-56-0806152083A(03)LB-56-0905151697A(02)有機食品東莞市華美食品有限公AA級司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司四川省味聚特食品有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司成都市旺豐食品有限責(zé)任公司山東欣和食品有限公司（80）濟南新昌食品有限公司（83）山東欣和食品有限公司（01）濟南欣和食品有限公司（02）濟南新昌食品有限公司（03）1.501.501.500.501.501.002.507.50元/500g17元/1.5kgAA級AA級AA級A級A級A級A級A級21.蔥伴侶面醬3.50元/500gA級六、結(jié)果分析：

1.綠色食品大多是集中在醬菜類食品。具有價格低廉、營養(yǎng)單一的特點。

2.其中有機食品僅占4.8%，AA級綠色食品占28.6%，A級綠色食品占71.4%。而綠色食品在整個超市上架商品中僅占很小的一部分。

3.由大學(xué)生日常消費可看出該超市綠色食品消費額并不多，僅占一小部分。

七、綜合建議

由于學(xué)生是該超市的主流消費群體，而醬菜類食品雖然是等級較高的綠色食品，其營養(yǎng)價值卻不能滿足大學(xué)生的膳食要求。建議超市多供應(yīng)一些主流食物的綠色食品，以從多方面提供大學(xué)生所需營養(yǎng)。此外，超市內(nèi)綠色食品的上架位置較為偏僻，建議店內(nèi)做好綠色食品的宣傳，使消費者更方便發(fā)現(xiàn)，以便更快速的認準綠色食品。

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