201*年食品工作總結

抓住重要環(huán)節(jié)，做好食品監(jiān)管

一、抓好教育環(huán)節(jié)

我區(qū)小型和作坊式食品生產(chǎn)加工企業(yè)所占比例很大，除了規(guī)模小、管理亂、條件差外，員工文化素質低、法制意識差、生產(chǎn)設備簡陋也是普遍存在的問題，以致于他們不知法、不懂法、不守法，生產(chǎn)上偷工減料、濫用添加劑、甚至使用有害原輔料進行加工生產(chǎn)，最終讓偽劣食品充斥市場，產(chǎn)生危害。對此我們加強了對食品企業(yè)從業(yè)人員的培訓和宣傳教育，建立了食品企業(yè)業(yè)主定期培訓機制，定期向食品企業(yè)宣傳法律法規(guī)，宣貫最新食品監(jiān)管政策，宣講食品相關標準。201*年共舉辦食品企業(yè)業(yè)主培訓4期，培訓企業(yè)200多家，培訓人員300多人，通過培訓，提高了企業(yè)的法律意識、自控能力和規(guī)范行為。

二、抓好抽檢環(huán)節(jié)

按照我區(qū)生產(chǎn)加工領域食品質量安全監(jiān)督抽查實施辦法，201*年度共抽查了全區(qū)71家食品生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品共277個批次，產(chǎn)品種類包括肉制品、豆制品、調味品、蜂產(chǎn)品、糕點、飲料、酒類、葡萄酒、茶葉、餅干、炒貨、糖果、膨化食品、大米、食用植物油、蔬菜制品、食品添加劑、蛋制品、糧食加工品、水果制品、淀粉及淀粉制品、水產(chǎn)制品等22類食品。檢驗結果如下：合格243批次，不合格34批次，產(chǎn)品抽查合格率為87％，不合格率12%。不合格指標有衛(wèi)生指標、理化指標、食品添加劑、食品標簽、凈含量等不符合有關標準規(guī)定。從抽查結果看，全區(qū)食品質量水平還有待提

高，食品消費還存在隱患，食品安全形勢不容樂觀,生產(chǎn)領域食品監(jiān)管還需進一步加強。三、抓好整治環(huán)節(jié)。

我們針對企業(yè)在不同時期都會形成一些傾向性問題的現(xiàn)象，確定了食品質量安全監(jiān)管的重點產(chǎn)品、重點時段、重點對象和重點區(qū)域，如按產(chǎn)品制定《涉油食品專項整治方案》、《涉乳食品整治方案》、《糕點制品專項抽查方案》等檢查方案，按時段制定《兩節(jié)期間食品質量安全整治方案》等，并按地域確定了重點監(jiān)管地區(qū)，每年開展食品質量安全專項整治活動不少于4次。對食品專項整治經(jīng)常抓、抓經(jīng)常，反復抓、抓反復，力爭一個時期解決一個突出問題，相對集中時間，實施重點整頓，正確處理經(jīng)常管與突擊抓的關系，正確處理事前整治和事后處罰的關系，使違規(guī)企業(yè)的行為在沒有形成市場危害時就得到解決，增強了監(jiān)管工作的預見能力。

四、抓好處罰環(huán)節(jié)

我們在視情采取教育和整治措施的同時，對那些屢教不改、違法行為嚴重的企業(yè)決不姑息。對從事食品違法行為的生產(chǎn)者實行重處，對提供食品違法行為線索的舉報者實行重獎，始終保持對食品違法行嚴打的高壓態(tài)勢。在工作中嚴格遵循執(zhí)法必嚴、違法必究的原則，努力維護法律法規(guī)的嚴肅性，為食品生產(chǎn)加工企業(yè)逐步向健康規(guī)范的軌道提供了強力

支撐。201*年，共辦理食品違法案件20余件，罰沒款達34.3余萬，有力地打擊了食品生產(chǎn)領域的違法違規(guī)生產(chǎn)者，有效地遏制了區(qū)域內食品質量安全事件的發(fā)生。

五、抓好監(jiān)管網(wǎng)絡環(huán)節(jié)

我局和各街辦建立了食品安全聯(lián)絡制度，我局每季度定期召開食品安全通報會議，及時通報全區(qū)食品監(jiān)督抽查信息和食品安全執(zhí)法案件，建立了分局和街辦的食品安全信息交流平臺，保證了執(zhí)法人員和街辦工作人員互通信息，相互配合，為確保食品安全和打擊違法經(jīng)營、無證生產(chǎn)食品提供了有力保證。

二0一0年十一月二日

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**縣201*年食品安全工作總結

201*年，我縣食品安全工作在縣委、政府的正確領導和上級業(yè)務主管部門的精心指導下，認真貫徹落實區(qū)、市食品安全工作會議精神，以開展全區(qū)食品安全先進縣創(chuàng)建活動為載體，以食品安全“三網(wǎng)”建設為抓手，以確保廣大人民群眾飲食安全為目標，切實加大對初級農產(chǎn)品、畜禽定點屠宰、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費等重點環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管力度，全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到明顯改觀。鮮活農、畜、水產(chǎn)品抽檢合格率均達到95%以上，無公害農產(chǎn)品基地面積45萬畝，占全縣農產(chǎn)品總面積的70%；地產(chǎn)加工食品抽檢合格率100%；食品加工企業(yè)食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審查通過率100%；食品生產(chǎn)經(jīng)營單位許可證、營業(yè)執(zhí)照持證率99.5%；食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員健康證持證率100%；《清真食品準營證》辦證率98%；商場、超市進貨索證、索票率100%；食品質量衛(wèi)生安全投訴事件投訴處理率100%；轄區(qū)無證生產(chǎn)經(jīng)營行為和假冒偽劣、過期變質和“三無”食品流入市場現(xiàn)象基本得到杜絕；全年未發(fā)生食品安全事故，公眾對食品安全滿意率達到87.4%。現(xiàn)就我縣201*年食品安全工作總結如下：

一、加強組織領導，健全工作機制

堅持把食品安全工作作為一項民生工程列入重要議事日程，與其他重點工作同安排、同部署、同落實，確保食品安全工作各項目標責任落到實處。一是周密部署。區(qū)、市食品安全工作會議

召開之后，我縣及時組織召開了全縣食品安全工作會議，全面安排部署了今年各項工作任務。特別是自《寧夏回族自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》頒布實施之后，我縣及時組織召開了專題會議，就食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販專項整治工作進行了認真安排部署，制定下發(fā)了《**縣食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販整治工作實施方案》，明確了整治目標任務、重點和工作要求，并督促指導各職能部門制定了具體的工作計劃，全面開展拉網(wǎng)式檢查。二是落實責任。將食品安全工作納入全縣大安全綜合考核范圍，與12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、8個食品安全監(jiān)管職能部門簽訂了目標管理責任書，并督促指導各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門（單位）與基層單位層層簽訂目標管理責任書，建立食品安全工作責任制和責任追究制，做到主要領導親自抓，分管領導具體抓，形成了一級抓一級，層層抓落實的工作格局。三是健全機制。健全了政府統(tǒng)一領導、部門分工負責、執(zhí)法人員劃片包干的工作責任制，完善了通報、例會、評價和年終考核制，制定印發(fā)了《**縣重大食品安全事故應急預案》和《**縣重大食品安全事故應急預案操作手冊》，健全食品安全應急體系，組織開展應急演練，應急網(wǎng)絡覆蓋率達到100%；按照“以點帶面、逐步推進”的原則，選擇了44家單位開展食品安全信用體系建設試點工作，不斷強化企業(yè)誠信意識；開設食品安全信息網(wǎng)站，實現(xiàn)部門間信息共享；進一步完善食品安全監(jiān)管的風險防范機制和舉報獎勵制度，切實提高了群眾參與監(jiān)督的積極性。

二、狠抓宣傳培訓，提高安全意識

堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，積極開展各種形式的宣傳教育活動，著力營造人人關注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍。一是廣泛宣傳。在充分利用“315”消費者權益保護日和春節(jié)、中秋等節(jié)日開展宣傳的同時，于4月份開展了以“人人關注食品安全，積極構建和諧社會”為主題的食品安全宣傳月活動，采取張貼標語、懸掛橫幅、制作展板、發(fā)放資料等形式，大力宣傳食品安全知識和食品安全整治情況，公布食品安全信息。積極開展食品安全宣傳進農村、進學校、進企業(yè)活動，使食品安全工作深入人心，形成了全縣上下人人關注的良好社會氛圍。共舉辦重大宣傳活動6次（其中面向農村3次），制作展板46塊，在主干道刷寫墻體標語95條。5月19日，組織召開全縣食品安全先進縣創(chuàng)建工作促進會，對食品安全先進縣創(chuàng)建工作進行了再動員，再部署，做到創(chuàng)建工作不間斷，不松勁。二是集中培訓。各監(jiān)管部門在采取外出培訓、觀摩學習，強化食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員培訓的同時，制定了培訓計劃，突出重點人群，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營單位管理技術人員進行集中培訓，共計舉辦監(jiān)管執(zhí)法人員培訓4期，培訓60人次；舉辦食品生產(chǎn)經(jīng)營主體管理技術人員培訓班56期，培訓1416人次。通過培訓教育，廣大業(yè)主和從業(yè)人員進一步明確了經(jīng)營主體責任，掌握了生產(chǎn)經(jīng)營常識，有效促進了食品衛(wèi)生條件的不斷改善。

三、深入開展整頓，規(guī)范市場秩序

針對我縣食品安全監(jiān)管工作實際，突出重點區(qū)域、對象、品種和內容，緊扣“從農田到餐桌”各個環(huán)節(jié)，深入開展食品安全整頓工作。種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：一是加強農業(yè)投入品及農產(chǎn)品生產(chǎn)基地檢查力度。累計出動執(zhí)法人員580人次，檢查農獸藥經(jīng)營戶67家，農產(chǎn)品生產(chǎn)基地5個，規(guī)模養(yǎng)殖戶41家，動物診療場所26家，肉品經(jīng)營場所77家，并與各經(jīng)營戶簽訂了《經(jīng)營責任書》，先后查處經(jīng)營未檢肉品案件21起，查獲國家禁用五種高毒有機磷農藥2.5公斤，執(zhí)法查處率100%。二是完善農產(chǎn)品質量檢測體系。配備農藥殘留檢測儀3臺，動物及肉食品檢測儀2臺；抽檢農藥殘留樣品866個，合格率99%；檢疫動物20.72萬頭，肉品230噸，合格率95%。三是積極開展農產(chǎn)品“三品”認證工作。目前共完成3個綠色食品認證、35個無公害農產(chǎn)品認證，產(chǎn)地認定面積45萬畝。四是積極推行肉產(chǎn)品的索證、索票、檢疫等市場準入制度。嚴格按程序檢疫，建立健全肉品經(jīng)營臺賬和索票索證制度，嚴把產(chǎn)品質量關，杜絕了經(jīng)營病害肉、注水肉及其它在肉品中添加有害物質的行為。食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：一是開展小作坊專項整治，以是否按標準生產(chǎn)加工食品、原輔料進貨驗收、食品添加劑使用備案和產(chǎn)品出廠檢驗記錄等為主要內容，開展食品專項稽查行動，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊35家，對2家存在問題的企業(yè)責令限期整改，對2家衛(wèi)生條件不達標、添加劑記錄不全的小作坊停業(yè)整改并跟蹤督辦。二是加強對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的定期巡查、監(jiān)督抽檢。抽檢食品生產(chǎn)加工企業(yè)9家，檢驗

合格率100%；抽檢生產(chǎn)加工小作坊15家，檢驗合格率100%。三是規(guī)范畜禽定點屠宰管理�？h城生豬定點屠宰率達到100%，牛羊定點屠宰率達到95%，家禽定點屠宰率達到90%。食品流通環(huán)節(jié)：一是以查處無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營和經(jīng)營過期變質、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為為重點，出動執(zhí)法人員386人次，檢查食品經(jīng)營主體1036戶，查處違法案件10起，取締無《健康證》、無《占道經(jīng)營許可證明》流動攤販10家。檢測食品84批次132個品種，發(fā)布消費警示28期。二是積極開展“食品安全示范店”創(chuàng)建活動，12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和101個設有門市部的行政村均建立了“食品安全示范店”。三是落實建檔備案責任，做到“位置精確、項目清晰、制度完善、管理科學”。四是嚴格實行不合格食品的退市、召回、銷毀制度，假冒偽劣、過期變質和“三無”食品流入市場情況得到有效治理，食品可追溯率達100%；食品批發(fā)市場、食品商場和超市進貨索證索票率達到100%。食品消費環(huán)節(jié)：一是加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，以“餐飲服務食品安全示范街、示范店”、“餐飲類攤販示范區(qū)”創(chuàng)建為抓手，按照“七個統(tǒng)一”的要求，打造了長安街食品安全示范街；按照“六個統(tǒng)一”的要求，為農貿市場內12家餐飲類攤販購置了就餐桌椅、工作服、遮陽傘和消毒容器等。二是加強量化分級管理工作。餐飲企業(yè)和學校、幼兒園食堂量化率均達到100%。三是推進餐飲企業(yè)后廚改造，縣城餐飲企業(yè)85%以上、鄉(xiāng)鎮(zhèn)小餐館60%以上達到了標準要求。清真食品管理方面：加強監(jiān)督管理，規(guī)范檔

案臺帳，將全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)201家清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位納入規(guī)范化管理，共審核發(fā)放《清真食品準營證》197家，發(fā)放率達98%。

四、開展專項整治，消除安全隱患

根據(jù)區(qū)、市工作部署，扎實開展食品安全專項整治工作，及時消除安全隱患。一是全面開展食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販整治。印發(fā)《**縣食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販整治工作安排》，對全縣食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販進行登記備案和監(jiān)督檢查，重點對從業(yè)人員是否持有健康證明，是否具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和服務設施、有無垃圾和廢棄物存放設施，餐具是否消毒等進行檢查。多方籌措資金，對市場內12家餐飲類食品攤販統(tǒng)一配置了就餐桌椅、工作服、工作臺面、證照牌、消毒容器、垃圾回收容器、遮陽傘等，徹底改變了市場內餐飲攤販衛(wèi)生狀況臟、亂、差的現(xiàn)象。二是認真做好“五一”期間食品安全工作。針對“五一”期間人員流動量大，餐飲業(yè)及公共場所人群聚集，易出現(xiàn)制售假劣食品現(xiàn)象，及時下發(fā)了《關于做好“五一”期間食品安全工作的通知》，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和縣食品安全委員會成員單位按照各自職責，嚴格落實監(jiān)管責任制，加強對重點市場和重點品種的監(jiān)管，確保了節(jié)日食品安全。三是切實加強學校（幼兒園）食品安全專項整治。根據(jù)全國、區(qū)、市綜治維穩(wěn)工作電視電話會議精神和工作部署，印發(fā)了《關于開展學校（幼兒園）食品專項整治工作安排》，對學校（幼兒園）食堂、校內食品超市（小賣部）、周邊食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販以及食品安

全責任制落實情況進行全面整治。在整治過程中，先后三次組織相關單位負責人，對整治進展情況進行督查，確保整治活動取得實效。同時，積極組織協(xié)調相關部門在全縣范圍內開展高考期間食品安全專項整治，重點加強對飲料、熟食、即食食品、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等重點品種的整治和監(jiān)管，對各考場（考點）周邊的食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和餐飲企業(yè)（攤點）等考生就餐場所進行專項監(jiān)督檢查，確保高考期間廣大師生飲食安全。四是全力開展問題乳粉清繳工作。根據(jù)區(qū)、市進一步清繳問題乳粉工作會議安排，我縣高度重視，迅速行動，全力開展問題奶粉的清繳工作，對轄區(qū)乳品和含乳食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和餐飲服務單位進行徹底集中檢查。共出動車輛125臺次，人員367人次，檢查奶牛飼養(yǎng)戶32戶，食品生產(chǎn)企業(yè)9戶，食品加工小作坊103家，乳品和含乳食品經(jīng)營單位762戶，采購和使用乳品及含乳食品餐飲服務單位65戶，未發(fā)現(xiàn)問題乳粉及購進、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用問題乳粉及乳制品的違法行為。

五、強化督導檢查，提升監(jiān)管水平

建立健全激勵約束機制，加大督查考核力度，努力構建政府依法管理、企業(yè)嚴格自律、社會共同監(jiān)督“三位一體”的食品安全長效監(jiān)管機制。一是健全考核機制。修訂完善了食品安全工作《考核辦法》和《考核細則》，堅持平時檢查和重點考核相結合，實行“一票否決”制，切實增強了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和監(jiān)管部門做好食品安全工作的責任感。二是嚴格督促檢查。為確保“春節(jié)”、“五一”、“中

秋”等節(jié)日期間食品安全專項整治取得實效，我縣成立了督查組，實行全面檢查和跟蹤督查，深入食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，查找問題，現(xiàn)場督辦，確保各項措施落實到位。三是認真開展先進縣創(chuàng)建自評驗收工作。根據(jù)區(qū)、市工作要求和《**縣食品安全先進縣創(chuàng)建工作實施方案》進度安排，組織農科、質監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管等部門相關人員，圍繞責任落實、監(jiān)管體系建設和農產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費等環(huán)節(jié)監(jiān)管情況，認真進行自查，并深入部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村和食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營企業(yè)進行現(xiàn)場檢查，推動創(chuàng)建活動進一步深入開展。

雖然我們做了大量的工作，取得了一定的成績，但工作中仍存在一些困難和問題，主要表現(xiàn)在：執(zhí)法力量不足、檢測工作滯后、畜禽定點屠宰和食品生產(chǎn)加工小作坊管理還不夠規(guī)范，等等。對于這些困難和問題，在下一年的工作中，進一步完善食品安全工作長效監(jiān)管機制，加大食品安全問責力度，強化工作措施，狠抓任務落實，全力推動食品安全工作再上新臺階，

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