關(guān)于水果超市市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 (2)

關(guān)于水果超市市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

201*工商1胡濱09

最近，我們?cè)陂L(zhǎng)春市高新區(qū)大學(xué)城附近采用隨機(jī)抽樣、問(wèn)卷調(diào)查方式，對(duì)以學(xué)生為主要對(duì)象，也包括少數(shù)附近居民、公司職員、個(gè)體戶等不同年齡、職業(yè)和收入的百名消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查，并在此調(diào)查基礎(chǔ)上進(jìn)行了匯總分析，因?yàn)檫x址在大學(xué)城，所以學(xué)生群體是本次調(diào)查和分析的主要對(duì)象，目前在大城市，水果消費(fèi)的比例連年攀升，已本接近整個(gè)市民餐桌膳食搭配比例的0.5，水果消費(fèi)人群也從過(guò)去的以孩子、老人為主演變成全民皆“吃”的新興消費(fèi)潮流。隨著量的上升，人們開(kāi)始追求消費(fèi)的質(zhì)量和品味。水果專賣業(yè)逐步得到市場(chǎng)認(rèn)可。比大超市便宜，比地?cái)傉\(chéng)信，價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)力，這是水果專賣店成功的3大因素。然而，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，商家還想高人一等，還需要一些技巧，這樣水果連鎖店就產(chǎn)生了，其中，專業(yè)與服務(wù)就十分重要了。為此，走訪貨源市場(chǎng)及對(duì)店鋪周邊居民消費(fèi)情況的了解十分重要。此項(xiàng)市場(chǎng)可調(diào)查結(jié)果顯示如下：

一、調(diào)查數(shù)據(jù)分析

（一）對(duì)被調(diào)查者性別的分析調(diào)查人員對(duì)出入水果店的一百名人員進(jìn)行了詢問(wèn)，其中女性79名占79%，男性21名，占21%。從此數(shù)據(jù)可以看出，購(gòu)買水果的大多數(shù)為女性消費(fèi)者，因此水果超市可以針對(duì)女性，比如多購(gòu)進(jìn)女性喜歡的水果，水果超市搞活動(dòng)可以針對(duì)女性人群。

（二）對(duì)被調(diào)查者賣水果頻率的分析從表中我們可以看出，人們賣水果的頻率還是很頻繁的，這對(duì)于商家來(lái)說(shuō)是個(gè)好消息。

（三）對(duì)被調(diào)查者每次購(gòu)買水果價(jià)錢的分析：

從表中我們可以看出，可能由于消費(fèi)群體主要是學(xué)生，所以消費(fèi)水平不是很高，當(dāng)然和符合學(xué)生身份，所以水果店的價(jià)格要適中，不宜偏高。

65%15%20%44%32%購(gòu)買水果的頻率6%18%兩天一次一周兩次一周一次很少買平均每次購(gòu)買水果的價(jià)格6~1011~2021以上

（四）你對(duì)目前水果價(jià)格的看法從表中可以看出，很多人還是任務(wù)水果價(jià)格偏高，這一方面可能個(gè)季節(jié)有關(guān)，另一方面可能也說(shuō)明了學(xué)生的消費(fèi)能力有限。水果是易壞一爛物品，所以要調(diào)整適當(dāng)?shù)膬r(jià)格，薄利多銷，以爭(zhēng)取最大利潤(rùn)。

二、總結(jié)與建議（一）總結(jié)

價(jià)格偏高可以接受價(jià)格偏低46%51%被調(diào)查者對(duì)目前水果價(jià)格的看法3%目前水果超市行業(yè)在市場(chǎng)上已經(jīng)處于飽和狀態(tài)，他們沒(méi)有明確的經(jīng)營(yíng)理念，處于行業(yè)低迷階段，并缺乏具有號(hào)召力的品牌，所以，我們?cè)诋a(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)理念上應(yīng)具有絕對(duì)性優(yōu)勢(shì)，并開(kāi)創(chuàng)新的服務(wù)模式，在這樣的基礎(chǔ)上打造行業(yè)代表性的品牌，這對(duì)于提高市場(chǎng)占有率具有很好的推動(dòng)作用。隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于吃飽穿暖，水果在市場(chǎng)上具有堅(jiān)實(shí)的客戶基礎(chǔ)。目前該行業(yè)尚未規(guī)范，處于低迷狀態(tài)，對(duì)于這種情況我們的媒體宣傳應(yīng)該對(duì)受眾提出實(shí)實(shí)在在的利益點(diǎn)且對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手施加壓力，同時(shí)讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和想開(kāi)水果超市的人加盟進(jìn)來(lái)，加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)空間。

1、在大學(xué)城附近的選址很正確，是不會(huì)虧損的，因?yàn)樗�的消費(fèi)群體比較固定，適合長(zhǎng)期發(fā)展，水果店的消費(fèi)群體大多數(shù)是附近學(xué)生，學(xué)生沒(méi)有什么生活壓力，很容易拉動(dòng)水果店生意。

2、水果店的價(jià)格定位也是比較準(zhǔn)確的，水果店的主要顧客是學(xué)生，雖然沒(méi)有什么生活壓力，但是經(jīng)濟(jì)來(lái)源依然靠家庭，只有固定的生活費(fèi)，他們一般不會(huì)選擇話太多的錢賣水果，所以適中或偏低的價(jià)格比較合適。

3、調(diào)查表明，超過(guò)一半的同學(xué)經(jīng)常買水果，但是有人反映很多水果點(diǎn)環(huán)境不好，所以我們可以在水果店環(huán)境方面做點(diǎn)文章，以吸引顧客。

（二）建議

1、水果店在進(jìn)貨時(shí)最好種類多一點(diǎn)，數(shù)量少一點(diǎn)。對(duì)于顧客常買的多進(jìn)，不常買的少進(jìn)。

2、加強(qiáng)宣傳力度，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)顧客凝聚力。我們應(yīng)該利用宣傳、設(shè)攤和流動(dòng)銷售等方式，讓顧客放心食用、再次食用。

3、找到便宜合適的貨源，減少成本，是最直接的獲利方式。

4、學(xué)會(huì)儲(chǔ)存，水果是異變質(zhì)物品，科學(xué)的儲(chǔ)存方式，能給我們減少很多不必要的浪費(fèi)。

“水果超市開(kāi)的多，黃的也多，有人認(rèn)為，水果超市開(kāi)成連鎖就一定賺錢，但事實(shí)上，由于選址及同行競(jìng)爭(zhēng)的原因，連鎖水果超市也同樣不能逃離賠錢的命運(yùn)。很多連鎖店之所以挺著不黃，不過(guò)是為了維持這個(gè)品牌的形象而已�！�

莫清風(fēng):”隨著我國(guó)人民生活水平的提高，水果已經(jīng)和蔬菜一樣，成為家庭的必

需品。但并不意味著，開(kāi)水果超市是唯一的創(chuàng)業(yè)途徑�！薄澳贻p人是水果的主要消費(fèi)群，又容易接受網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，而且許多人因工作和身體的原因無(wú)法親自去挑選水果，如果在小區(qū)里成立一個(gè)水果店，通過(guò)網(wǎng)上預(yù)訂送水果上門的方式應(yīng)該很有市場(chǎng)�！蹦�清風(fēng)認(rèn)為，隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)及網(wǎng)絡(luò)的普及，他對(duì)網(wǎng)上水果店這種經(jīng)營(yíng)模式非�？春�。

擴(kuò)展閱讀：水果市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

關(guān)于柳州水果超市市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

一、市場(chǎng)背景

目前在大城市，水果消費(fèi)的比例連年攀升，已本接近整個(gè)市民餐桌膳食搭配比例的1/2，水果消費(fèi)人群也從過(guò)去的以孩子、老人為主演變成全民皆“吃”的新興消費(fèi)潮流。隨著量的上升，人們開(kāi)始追求消費(fèi)的質(zhì)量和品味。水果專賣業(yè)逐步得到市場(chǎng)認(rèn)可。比大超市便宜，比地?cái)傉\(chéng)信，價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)力，這是水果專賣店成功的3大因素。然而，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，商家還想高人一等，還需要一些技巧，這樣水果連鎖店就產(chǎn)生了，其中，專業(yè)與服務(wù)就十分重要了。為此，走訪貨源市場(chǎng)及對(duì)店鋪周邊居民消費(fèi)情況的了解十分重要。此項(xiàng)市場(chǎng)可行性方案在調(diào)研的主要方向的是消費(fèi)行為。

二、市場(chǎng)調(diào)研1、水果行業(yè)現(xiàn)狀分析2、水果行業(yè)市場(chǎng)分析調(diào)查3、水果行業(yè)消費(fèi)者消費(fèi)心態(tài)調(diào)查；4、水果行業(yè)購(gòu)買行為調(diào)查；5、水果連鎖店行業(yè)經(jīng)銷行為調(diào)查6、經(jīng)銷商的心態(tài)影響經(jīng)銷商經(jīng)銷產(chǎn)品決策的主要因素影響經(jīng)銷商市場(chǎng)執(zhí)行力度的核心問(wèn)題調(diào)查口感、包裝、受歡迎程度、價(jià)格、購(gòu)買行為7、水果超市主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品的品牌優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)查

主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品的視覺(jué)形象包裝優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)查調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品色調(diào)的陳列優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品的營(yíng)銷傳播及媒體宣傳優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)查；主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品銷售人員銷售素質(zhì)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)調(diào)調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品大型商超及零售點(diǎn)銷售額調(diào)查

消費(fèi)者在超市貨柜購(gòu)買水果的人流量，停足時(shí)間，選擇購(gòu)買產(chǎn)品選擇先后順序調(diào)查

主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品經(jīng)銷政策及終端促銷政策調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品的定價(jià)策略及包裝分項(xiàng)調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品的市場(chǎng)公關(guān)行為調(diào)查主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手系列產(chǎn)品的市場(chǎng)危機(jī)處理系統(tǒng)細(xì)則調(diào)查201*-201*即將上市的新品種水果調(diào)查201*-201*年最受歡迎的水果預(yù)測(cè)第二階段：品牌定位1、企業(yè)理念定位

水果超市連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)作為一家專業(yè)的水果超市，具有自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)精神，那就是“顧客的滿意是我們最大的追求”。以此為訴求點(diǎn)，在消費(fèi)者心目中樹(shù)立良好的企業(yè)形象，提高品牌價(jià)值。2、概念地位

水果超市的水果來(lái)自海口及柳州本地，絕對(duì)的綠色無(wú)污染、純天然的優(yōu)質(zhì)水果，開(kāi)辦電話訂購(gòu)，保障效率，并可以注冊(cè)成為本超市的會(huì)員，本超市會(huì)把最新的水果資訊回饋給客戶，按照積分送出會(huì)員卡，并享有一定的折扣及會(huì)員服務(wù)。售后服務(wù)：若水果損壞，變質(zhì)水果，超市將雙倍賠償，絕對(duì)的保證消費(fèi)者利益。3、質(zhì)量/價(jià)格定位

我們的目標(biāo)消費(fèi)群體是老人、在校學(xué)生、以及上班族，為保證人們的營(yíng)養(yǎng)健康、節(jié)省工作學(xué)習(xí)的時(shí)間、幫助腿腳不靈便的老人，本超市不僅有品類齊全的水果并推出了一系列送貨上門措施，同時(shí)保證水果的質(zhì)量和安全，所以本超市的產(chǎn)品定價(jià)為中高端消費(fèi)。但同時(shí)，貨源能否得到保證的問(wèn)題比較突出，若貨源不能保證，將對(duì)我們的整體策略大打折扣。4、總結(jié)

目前水果超市行業(yè)在市場(chǎng)上已經(jīng)處于飽和狀態(tài)，他們沒(méi)有明確的經(jīng)營(yíng)理念，處于行業(yè)低迷階段，并缺乏具有號(hào)召力的品牌，所以，我們?cè)诋a(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)理念上應(yīng)具有絕對(duì)性優(yōu)勢(shì)，并開(kāi)創(chuàng)新的服務(wù)模式，在這樣的基礎(chǔ)上打造行業(yè)代表性的品牌，這對(duì)于提高市場(chǎng)占有率具有很好的推動(dòng)作用。

第三階段：品牌策略1、通過(guò)媒體進(jìn)行品牌推廣

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于吃飽穿暖，水果在市場(chǎng)上具有堅(jiān)實(shí)的客戶基礎(chǔ)。目前該行業(yè)尚未規(guī)范，處于低迷狀態(tài)，對(duì)于這種情況我們的媒體宣傳應(yīng)該對(duì)受眾提出實(shí)實(shí)在在的利益點(diǎn)且對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手施加壓力，同時(shí)讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和想開(kāi)水果超市的人加盟進(jìn)來(lái)，加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)空間。

（1）在人流量多的地方的電子看板上每天分時(shí)段的插播企業(yè)的廣告（2）在公交車、地鐵上做活動(dòng)廣告2、通過(guò)活動(dòng)進(jìn)行品牌推廣活動(dòng)主題：水果連鎖超市開(kāi)張儀式活動(dòng)時(shí)間：xx年xx月xx日活動(dòng)地點(diǎn)：xx預(yù)期效果：（1）節(jié)日活動(dòng)

我們可以根據(jù)不通的節(jié)日進(jìn)行不同的活動(dòng)。如：母親節(jié)（當(dāng)母親節(jié)到了，消費(fèi)者可以打電話或者在網(wǎng)絡(luò)上留言需要的水果和喜歡的包裝風(fēng)格，我們會(huì)按照你需要的價(jià)位來(lái)為消費(fèi)者量身打造所需的水果，并附上精美的卡片留上消費(fèi)者最貼心的話語(yǔ)，再根據(jù)消費(fèi)者的需求為消費(fèi)者送貨上門還是親自到店里拿貨）（2）店里活動(dòng)

每家連鎖店每個(gè)月會(huì)搞一次回饋會(huì)員的活動(dòng)，只有會(huì)員才可以參加，我們施行會(huì)員制，銷售會(huì)員卡，在每個(gè)月的月末將會(huì)推出買2斤送1斤的買的多送的多的活動(dòng)，如若要送人的話出示會(huì)員卡還可以為會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)的包裝，并且在活動(dòng)的前兩天在還會(huì)在公司的網(wǎng)址上提醒會(huì)員們，并發(fā)送郵件。此外:

龍城世家店鋪情況有3處地段可以選擇

1.12#北面和東面拐角處上下共3層，其中有一層為地下層，必須3層同時(shí)租

2.6#與12#對(duì)面的鋪面，共4套房，其中有一套為76，其余的均為40左右

3.龍城世家整體樓盤南面，既正對(duì)體育館方向，有50,60,70，80不等的店面。

價(jià)格方面：均價(jià)在110元/.月以下是對(duì)水果超市這個(gè)行業(yè)不同角度的看法僅供參考

不懂行不要輕易嘗試

鑫豐祥水果超市的老板齊女士:”她的水果超市開(kāi)了幾年，但生意卻依然紅火�！�

“做生意最怕不懂行�！爆F(xiàn)在都講小本創(chuàng)業(yè)，可一些人從沒(méi)做過(guò)水果生意，不懂上貨經(jīng)營(yíng)，怕賣不出去所以總是少量進(jìn)貨。什么東西都是買的越少批發(fā)價(jià)格越高，你進(jìn)價(jià)高，售價(jià)自然就高。久而久之，就形成了一個(gè)惡性循環(huán)，水果超市肯定要關(guān)門大吉了。

第二是經(jīng)營(yíng)方法，現(xiàn)在許多水果超市都會(huì)不定時(shí)的打出特價(jià)水果的招牌，用誘人的價(jià)格吸引老百姓購(gòu)買，有的甚至是虧本特價(jià)，但是這樣做并不等于自己就不賺錢，“打出特價(jià)水果的招牌，很多老百姓都會(huì)被吸引過(guò)來(lái)，這些人往往不會(huì)只購(gòu)買特價(jià)水果。特價(jià)水果雖然是賠錢賣，但是別的水果可都是正常價(jià)格，這中間的差價(jià)足以彌補(bǔ)特價(jià)水果的虧本價(jià)錢�！�

第三是服務(wù)態(tài)度。

解密：定準(zhǔn)目標(biāo)客戶做出特色

中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)綜合部主任莫清風(fēng)認(rèn)為，水果超市作為一種新興的業(yè)態(tài)，有其存在的必然性。“現(xiàn)在各個(gè)城市都在擴(kuò)容、改造，許多居民小區(qū)旁的大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都隨之外遷，導(dǎo)致新建小區(qū)的居民購(gòu)買水果十分不方便。需求創(chuàng)造商機(jī)，應(yīng)該說(shuō)，開(kāi)家平價(jià)的水果超市是很有市場(chǎng)的�！�

莫清風(fēng)認(rèn)為，開(kāi)水果超市不能一味地看周圍的客流量，更要看目標(biāo)客戶有多少�！伴_(kāi)水果超市前，一定要定位好您的目標(biāo)客戶。如果在高檔小區(qū)附近開(kāi)店，就要考慮進(jìn)一些高檔的、進(jìn)口的水果，甚至包裝也要精美一些。而在普通的小區(qū)旁開(kāi)店，就要相應(yīng)地多進(jìn)一些常見(jiàn)的、價(jià)格實(shí)惠的水果。反之，勢(shì)必造成水果滯銷�！�

莫清風(fēng)還認(rèn)為，水果超市雖然平價(jià)便利，但它同樣面臨大型綜合超市、路邊水果攤等多種經(jīng)營(yíng)方式的競(jìng)爭(zhēng)。所以，如何經(jīng)營(yíng)出自己的特色很重要。

支招：網(wǎng)上訂貨送貨上門

鑫豐祥水果超市的齊女士認(rèn)為，“只要開(kāi)連鎖水果超市就一定能賺錢�！敝徊贿^(guò)是盲目創(chuàng)業(yè)者一廂情愿的看法。

“水果超市開(kāi)的多，黃的也多，有人認(rèn)為，水果超市開(kāi)成連鎖就一定賺錢，但事實(shí)上，由于選址及同行競(jìng)爭(zhēng)的原因，連鎖水果超市也同樣不能逃離賠錢的命運(yùn)。很多連鎖店之所以挺著不黃，不過(guò)是為了維持這個(gè)品牌的形象而已�！�

莫清風(fēng):”隨著我國(guó)人民生活水平的提高，水果已經(jīng)和蔬菜一樣，成為家庭的必需品。但并不意味著，開(kāi)水果超市是唯一的創(chuàng)業(yè)途徑。”“年輕人是水果的主要消費(fèi)群，又容易接受網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，而且許多人因工作和身體的原因無(wú)法親自去挑選水果，如果在小區(qū)里成立一個(gè)水果店，通過(guò)網(wǎng)上預(yù)訂送水果上門的方式應(yīng)該很有市場(chǎng)�！蹦�清風(fēng)認(rèn)為，隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)及網(wǎng)絡(luò)的普及，他對(duì)網(wǎng)上水果店這種經(jīng)營(yíng)模式非�？春�。

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