一、實習(xí)概況：

實習(xí)目的：將所學(xué)的理論知識和技能與生產(chǎn)實踐緊密結(jié)合。提高自己在實踐中分析問題、解決問題的能力，增長才干。與農(nóng)民共同生活、共同勞動，體驗農(nóng)民的艱辛樹立艱苦奮斗的精神，激發(fā)“學(xué)農(nóng)、愛農(nóng)、為農(nóng)”的的思想。宣傳綠色食品。

實習(xí)時間：201*年月11月1日——201*年11月10日

地 點：韶關(guān)市**縣**鎮(zhèn)**村

實 習(xí) 者：廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院02級綠色食品加工與管理的同學(xué)

二、實習(xí)調(diào)查記錄：

（一）**縣和**鎮(zhèn)的調(diào)查數(shù)據(jù)

**概況：

**縣地位粵北山區(qū)，全縣總面積201*平方公里，其中山地面積占84%，素有“九山半水半分田”之稱。綠水青山，氣候迷人，無工業(yè)污染，通過科學(xué)驗證，201*年經(jīng)省農(nóng)業(yè)廳批準(zhǔn)同意**縣創(chuàng)建“綠色食品示范縣”。全縣蔬菜面積已達(dá)18三萬畝，主要種植品種有20多個。**縣重點抓好綠色食品蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)，逐步由無公害向綠色食品生產(chǎn)邁進，把綠色食品蔬菜作為“龍頭”產(chǎn)品來抓。綠色食品已成為**縣特色農(nóng)業(yè)的名優(yōu)產(chǎn)品，在珠江三角洲等中大城市，甚至是香港、澳門、臺灣、日本、加拿大、新加坡等海外地區(qū)和國家享有較高的信譽，產(chǎn)品暢銷，經(jīng)濟效益顯著。其中**鎮(zhèn)耕地面積7000多畝，種植無公害蔬菜面積有8000千畝，農(nóng)村人均收入3380元/人。

農(nóng)民的經(jīng)濟來源：

經(jīng)濟收入主要靠種植蔬菜為主，輔以副業(yè)如養(yǎng)鴨，養(yǎng)鵝。蔬菜主要是種奶白菜、上海青、荷蘭豆、玉角等。春夏季的青菜可以賣1塊錢多，到了秋冬季卻可賣一二毛錢。荷蘭豆的價格市場較穩(wěn)定平均1.5元/斤。

（二）綠色食品（奶白菜）的生產(chǎn)

這里的人們很勤勞每天很早就起床干活了，種植奶白菜是他們最拿手的，因為他們有八年的種植經(jīng)驗。

1、植物學(xué)特征：

奶白菜為淺根作物，須根發(fā)達(dá)，再生力強，適于育苗移栽。株型矮，株高約20～22厘米，開展度大，約25～27厘米。莖在營養(yǎng)生長期為短縮莖，遇高溫或過分密植時也會伸長�；�生葉蓮座狀，葉片近圓形；綠或深綠色，有光澤，葉面皺，全緣，葉柄肥厚而短，匙羹形，奶白色�；ㄇo葉無柄，抱莖或半抱莖。復(fù)總狀花序，完全花，花冠黃色，4花瓣成十字形排列。異花授粉，蟲媒花。長角果；內(nèi)有種子多數(shù)，成熟時易開裂。種子近圓形，紅褐和黑褐色，千粒重l.5～2．2克，發(fā)芽力可保持3～4年。

2、環(huán)境條件的要求：

奶白菜喜冷涼的氣候,在平均氣溫18～20℃和陽光充足的條件下生長最好,能耐短時的-2～-3℃。深綠色品種不耐熱。奶白菜的根群淺，吸收能力較弱，生長期間需不斷供給肥水,不耐澇。

3、種植奶白菜：

一般都是移苗種植，以收獲大株的，用育苗移植法，苗期20-25天，定植行距15厘米*15厘米。南方地區(qū)秋植定植后30-40天陸續(xù)收獲，一次性采收株則需50-60天。**縣是粵北山區(qū)。晝夜溫差較大，較適合奶白菜的生產(chǎn)，生長期短，一般都是育苗移植或直播后把過密的苗移過另地定植。以條播比好，條播行距12-15厘米。定苗時株距行10-15厘米。每公頃播種量6-7.5克。

4、田間管理：

水、肥的施用：奶白菜的生產(chǎn)周期短，宜我施用有機肥作機肥。生長期間適當(dāng)追施有機無機復(fù)合肥。追肥以速效氮肥為主。用的水是山上流下來的，無污染水質(zhì)好的，符合綠色食品生產(chǎn)用水質(zhì)量。除草：一般是不用除草劑的，人工田間除草。病蟲害的防治：常見的病害有病毒病、霜霉病、白斑病等。還用一些爛菜頭等病害�？刹扇【C合的農(nóng)業(yè)措施防治。比如合理排灌、增施磷鉀肥以提高植株抗性。

5、采收：

一般是在上午采收的，下午是拿去賣。奶白菜的采收主要是根據(jù)市場的需要而定的，一般都不得是成株的采收：植株葉叢上旺盛生長；轉(zhuǎn)向閉合生長，心葉伸長到與外葉齊平。此時單株重約275克左右，每公頃的產(chǎn)量15000——24000千克。采收時要把黃葉去掉，然后把菜頭向上，讓水露晾干，再打包裝。打包裝的難度是比較高的，因為首先要把菜一株株的疊好放在箱里，裝箱時還要用力擠壓蔬菜。因為裝箱之后還要用網(wǎng)袋打包的，如果壓不緊的話轉(zhuǎn)用網(wǎng)袋時就會散掉，更不利于運輸。

（三）綠色食品（奶白菜）的銷售

**縣在廣州越秀市場和江南市場設(shè)立了“**無公害蔬菜批發(fā)一條街”以此為主渠道，不斷向珠江三角洲城市擴展。廣州、東莞、深圳、珠海、江門、惠州等城市不少的廠家，經(jīng)銷商直接與專業(yè)種植大戶、個體戶、販運大戶建立長期的供銷關(guān)系。**鎮(zhèn)在專業(yè)公司和販運大戶的影響、帶動和幫助下，掌握了市場動向和生產(chǎn)主動權(quán)。多年來，從未發(fā)生過菜難賣的現(xiàn)象。大大提高和保護了農(nóng)民大力發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)的積極性。

三、實習(xí)調(diào)查分析：

（一）、**縣奶白菜保鮮和包裝上的不足：

**縣的相關(guān)配套設(shè)施還不夠，到目前為止，建起的蔬菜冷凍保鮮加工廠才一間，安裝高溫保鮮設(shè)備才一套，并且?guī)烊萘啃�。綠色食品蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)得不到保障。遇到不好銷的時候就爛在地里或是在地里開花。包裝是用普通的網(wǎng)袋，并且有的菜脫水太多了，嚴(yán)重影響了質(zhì)量。由于保鮮儲藏技術(shù)落后，導(dǎo)致蔬菜外銷量小且渠道不暢。

（二）、綠色食品（奶白菜）銷售上的不足：

**鎮(zhèn)的蔬菜種植品種單一并且沒有達(dá)到規(guī)模生產(chǎn)，賣菜的時候是一哄而上，菜多爛市，價賊傷農(nóng)。**鎮(zhèn)生產(chǎn)的無公害大部分是賣給個體戶的而個體戶的購買量不是很大，而且他們都是賣給工廠的，所以價格非常低，跟一般蔬菜的價格一樣，所以不利于無公害蔬菜的銷售，更不利于增加農(nóng)民的經(jīng)濟收入。

四、提出的建議：

（一）、有一種使用簡單的“液態(tài)膜”，只要噴在蔬菜表面，就能有效地防止蔬菜失水。這樣可以做到保鮮，又可以保存久一點，而且看相也好看點，買得價錢就要高幾倍。要解決蔬菜銷路的問題，得在加工、深加工方面做文章。蔬菜加工是蔬菜的薄弱環(huán)節(jié)，所以要多建幾個冷凍保鮮加工廠，和安裝多一些高溫保鮮設(shè)備。蔬菜加工做得好，銷售不成問題。

（二）、組織實施綠色食品蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)工作中充分發(fā)揮蔬菜企業(yè)的龍頭作用，認(rèn)真抓好企業(yè)自身內(nèi)部經(jīng)營管理，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，以公司基地為示范點，副射帶動和扶持農(nóng)戶發(fā)展綠色食品蔬菜生產(chǎn)。根據(jù)市場的需要，與各鎮(zhèn)村農(nóng)戶簽訂聯(lián)辦蔬菜基地合同，由公司提供土地、勞力、分散種植，公司負(fù)責(zé)組織收購或協(xié)助農(nóng)戶自行銷售。扶持農(nóng)戶發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，增加經(jīng)濟收入。

五、實習(xí)總結(jié)：

這次實習(xí)不但讓我在理論上學(xué)到更多的知識，而且在實踐上也有了很大的收獲。與農(nóng)民同吃同住同勞動，邊讓我真實地體驗了生活，感受到理論與實踐相結(jié)合的重要性。同時也讓我更加了解綠色食品的生產(chǎn)各銷售，更加了解綠色食品的發(fā)展方向和廣闊前景。因為我國是一個發(fā)展中國家，正面臨著發(fā)展經(jīng)濟和保護環(huán)境的雙重任務(wù)。走可持續(xù)發(fā)展道路是中國的必然選擇。而發(fā)展綠色食品無公害生產(chǎn)有助于坎發(fā)達(dá)山區(qū)農(nóng)民的脫貧致富。這些山區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，勞動力資源豐富，相對比較容易發(fā)展綠色食品生產(chǎn)，建立綠色食品基地。我們通過這次實踐認(rèn)識了社會，認(rèn)識自己的社會位置，明確自己的使命。希望自己能盡快地投入發(fā)展綠色食品的行業(yè)中，成為社會的有用人才，適應(yīng)社會的需要。

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