月餅,是中秋佳節(jié)家家戶戶必備的一種美食,它象征著團圓、美滿之意,反映了人們對家庭和睦美好幸福生活的向往,寄托著一份美好情感。
不同的地方做月餅有著不同的習(xí)慣,但從外形上看都是大同小異,外形都是圓的,只是月餅的餡兒各有不同罷了,F(xiàn)如今,月餅的做法越來越上檔次,用料講究,外形精致,包裝精美。
然而,我還是懷念兒時家鄉(xiāng)那樸實的月餅。
我的家鄉(xiāng)在鄂東山區(qū),小時候吃過的月餅盡管十分的簡單,但那味兒決不比今天的各式花樣月餅差。每年的中秋節(jié),母親就會去采買一些月餅,一來供全家人中秋時享用,二來用于送禮。母親采買月餅的途徑有兩個,一個途徑是到老街上去買,那里的供銷合作社里有月餅賣。供銷社的月餅是現(xiàn)成的,貨也充足,隨時去都能買的到,但這里的月餅不夠新鮮。另一個途徑是直接到月餅作坊那里去買,由于是現(xiàn)做現(xiàn)賣,所以十分新鮮,只是月餅作坊離家較遠(yuǎn),需要步行十多里地。
記得母親每年中秋節(jié)的前兩天,都要步行十多里地到當(dāng)?shù)赜忻囊粋月餅作坊里去買月餅。母親每次買回來的月餅,我覺得特別的香。有一年,母親早晨出發(fā),晌午才回到家,她提了一竹籃月餅,還沒等她到家,我就遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聞到了那月餅芝麻所散發(fā)出來的香味。母親進(jìn)了屋放下籃子,我掀開竹籃上的蓋布,那排列整齊的小月餅就呈現(xiàn)在我的眼前,不覺吞了幾下口水。母親見我如此饞,便讓我去洗手,然后從籃子下層拿了一個月餅讓我吃。我接過月餅,發(fā)覺月餅還是熱的。母親說,這是月餅作坊師傅剛做出來的,乘熱吃味道更好。我咬下一口,覺得溫?zé)崴周,芝麻香和甜味十分的濃郁,不覺脫口而出:真好吃!
那月餅其實很普通,和今天的月餅根本沒法比,顯得既土氣,又不怎么好看。月餅的尺寸不大,和今天的大月餅比小了許多,也不厚,月餅中間包的餡子一般是紅糖,或者干脆什么也不包,所以顯得很單薄。月餅的外層一般都會撒上薄薄一層或白色或黑色的芝麻。
那時的月餅雖然很土氣,但味道并不差,特別是作坊里做出來的新鮮月餅,其香味和口感都極好,而且吃起來不像現(xiàn)在的月餅?zāi)敲茨伻,也不用?dān)心油脂等超標(biāo)。
更重要的是,兒時吃月餅多是和全家人在一起品嘗,有分享的樂趣,有團圓的幸福,因此,那月餅便是全家人享受天倫之樂的重要載體。
這樣樸實的的月餅現(xiàn)在已經(jīng)吃不到了,因此便只有懷念。
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