餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

　　在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)及市食藥監(jiān)局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，我局認(rèn)真履行餐飲服務(wù)監(jiān)管職能，依法行政、依法監(jiān)督，大力開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治，確保了我縣廣大人民群眾的飲食安全，圓滿完成了 xxxx 年餐飲服務(wù)監(jiān)管工作�，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

　　一、嚴(yán)格許可程序，規(guī)范餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序

　　xxxx 年，我局依據(jù)《食品安全法》《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)，依法規(guī)范行政許可，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營(yíng)，在實(shí)施餐飲服務(wù)許可中，嚴(yán)格許可程序，對(duì)擬開(kāi)辦餐飲服務(wù)活動(dòng)者提供咨詢、一次性告知等事宜，嚴(yán)格按照法律程序和規(guī)定時(shí)限審，核資料、現(xiàn)場(chǎng)核查，核查合格后，方予以發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》截至目前，共辦理、延續(xù)、變更《餐飲服務(wù)許可證》xx 家，其中，辦理《餐飲服務(wù)許可證》xx 家，延續(xù)x家、變更x家。同時(shí)對(duì)其從業(yè)人員全部進(jìn)行了健康體檢和培訓(xùn)，并在日常監(jiān)管中積極推進(jìn)量化分級(jí)管理，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，有效提高了餐飲服務(wù)提供者法律意識(shí)和食品安全意識(shí)。

　　二、加大監(jiān)管力度，保障餐飲服務(wù)食品安全

　　（一）積極推進(jìn)食品安全網(wǎng)絡(luò)化責(zé)任監(jiān)督區(qū)域平臺(tái)建設(shè)。我局主要采取了以下三方面的工作措施：一是健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，完善食品藥品安全監(jiān)管城鄉(xiāng)一體化建設(shè)。x月份組織召開(kāi)了全縣食品藥品安全監(jiān)管城鄉(xiāng)一體化建設(shè)工作會(huì)議，同時(shí)對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管員（xx人）進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn)。x-x月份分別對(duì)全縣xx鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管站開(kāi)展了工作督查，大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)重視、機(jī)構(gòu)到位、措施得力、責(zé)任落實(shí)，協(xié)管員對(duì)農(nóng)村集體聚餐進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，確保了農(nóng)村集體聚餐飲食安全。二是聘請(qǐng)了社會(huì)監(jiān)督員，接受社會(huì)各界監(jiān)督； 三是建立了餐飲服務(wù)監(jiān)管電子網(wǎng)絡(luò)。確定了一名“x省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”管理員，做到專人負(fù)責(zé)， 目前已完成對(duì)監(jiān)管機(jī)構(gòu)信息的錄入，相關(guān)人員注冊(cè)成為系統(tǒng)用戶，完成了大型、中型、小型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、企事業(yè)機(jī)關(guān)單位食堂等共xxx家持證單位“餐飲許可管理信息”的錄入，錄入率達(dá)到 xxx%。

　　（二）積極推行日常監(jiān)管與專項(xiàng)檢查相結(jié)合的監(jiān)管模式，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管覆蓋面xxx%。我局綜合考慮餐飲服務(wù)監(jiān)管工作和目前餐飲監(jiān)管人員編制未落實(shí)的現(xiàn)狀，積極推行日常監(jiān)管與專項(xiàng)檢查相結(jié)合的監(jiān)管模式，優(yōu)化配置資源，提高監(jiān)管效能，有效地保障了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的順利開(kāi)展。

　　1、打擊保健食品“四非”專項(xiàng)檢查。在開(kāi)展打擊保健食品“四非”專項(xiàng)整治中，做到了周密部署，精心安排，成立了以局長(zhǎng)劉和平為組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)付伯純、劉滿姣為副組長(zhǎng)、股室負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，工作中做到分工合作、積極配合全面開(kāi)展打擊保健食品“四非”專項(xiàng)整治活動(dòng)，對(duì)全縣所有經(jīng)營(yíng)保健食品的單位進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，全縣共有經(jīng)營(yíng)保健食品單位xx家（大型超市x家，專營(yíng)店x家，藥店xx家），于x月底對(duì)這xx家進(jìn)行了申請(qǐng)注冊(cè)，成為了“x省保健食品化妝品監(jiān)管安全信息系統(tǒng)”用戶，將企業(yè)信息和產(chǎn)品信息全部錄入系統(tǒng)，在檢查中發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與國(guó)家局基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)信息不符，將這些產(chǎn)品分別寄至生產(chǎn)地藥監(jiān)部門核查，共發(fā)出協(xié)查函x份，涉及產(chǎn)品為抗腿抽筋天然鈣片、氨基酸口服液等xx個(gè)，根據(jù)回函結(jié)果均為假冒保健食品。發(fā)現(xiàn)兩家經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷售宣稱具有疾病預(yù)防、治療功能的風(fēng)濕骨痛寧、前列舒康膠囊、腰痛寧膠囊、特效腰痛寧膠囊等保健食品，對(duì)其進(jìn)行了立案查處。

　　共檢查保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)xx家次，出動(dòng)執(zhí)法人員xxx人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛xx臺(tái)次，發(fā)現(xiàn)假冒保健食品xx個(gè)，查扣違法保健食品xxx盒，共立案查處xx起，罰沒(méi)款x.x萬(wàn)元。

　　2、學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查 一是根據(jù)x省《xxxx年學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》精神，我局采取兩項(xiàng)措施開(kāi)展了全縣學(xué)校食堂餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作：一是統(tǒng)一組織，集中行動(dòng)，制訂我局《xxxx年學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》，安排部署了專項(xiàng)檢查事宜；二是在開(kāi)展學(xué)校食堂自查自糾的基礎(chǔ)上，進(jìn)行春、夏兩季開(kāi)學(xué)檢查，共檢查學(xué)校食堂xx家，出動(dòng)執(zhí)法車輛xx臺(tái)次，出動(dòng)執(zhí)法人員xxx人次。二是對(duì)各學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查的同時(shí)開(kāi)展食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，嚴(yán)格按照量化分級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)全縣持《餐飲服務(wù)許可證》xx所學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行動(dòng)態(tài)評(píng)定，有x所學(xué)校食堂達(dá)到A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，有xx所學(xué)校、幼兒園食堂達(dá)到B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。xx所學(xué)校、幼兒園食堂達(dá)到c級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，消除了食品安全隱患。

　　3、其它專項(xiàng)整治，我局根據(jù)省、市局文件精神及縣委、縣政府安排部署，還積極開(kāi)展了肉及肉制品、涼菜制售、加強(qiáng)小餐飲監(jiān)管、加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全、嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑等多次專項(xiàng)整治行動(dòng)，在專項(xiàng)行動(dòng)之前制定了實(shí)施方案，專項(xiàng)行動(dòng)之后及時(shí)總結(jié)工作情況上報(bào)市局。要求餐飲服務(wù)單位在購(gòu)進(jìn)食品原料和調(diào)味品時(shí)必須索取所購(gòu)供貨單位的相應(yīng)資質(zhì)和批次檢驗(yàn)報(bào)告，有驗(yàn)收、有記錄，餐飲具清洗消毒、食品及加工用具生熟分開(kāi)，從業(yè)人員持有效健康證上崗等。廢棄油脂的去向有專門登記，做到來(lái)源清，去向明，把住了食用油源頭質(zhì)量關(guān)。有效防止了“地溝油”流入餐桌。

　　4、做好各重大節(jié)慶活動(dòng)期間的餐飲食品安全專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)開(kāi)展了對(duì)元旦、春節(jié)、中秋、國(guó)慶、高考、“兩會(huì)”、六、六山歌節(jié)等重大節(jié)慶活動(dòng)前進(jìn)行了餐飲食品安全專項(xiàng)檢查，在活動(dòng)期間派出專人到活動(dòng)定點(diǎn)接待的賓館、酒店的餐飲服務(wù)　進(jìn)行全程監(jiān)管。確保了各種重大節(jié)慶活動(dòng)期間就餐人員的飲食安全。

　　三、全面開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作

　　為貫徹落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，將監(jiān)督量化分級(jí)管理工作納入xxxx年度績(jī)效考核內(nèi)容，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，制定了實(shí)施方案，對(duì)全縣獲得《餐飲服務(wù)許可證》單位全面實(shí)行量化分級(jí)管理。

　　（一）學(xué)校食堂監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。全縣獲得《餐飲服務(wù)許可證》的學(xué)校、幼兒園食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）共xx家，應(yīng)評(píng)定xx家（x家托幼機(jī)構(gòu)食堂停業(yè)），已評(píng)定xx家，A級(jí)x家，B級(jí)xx家，C級(jí)xx家。

　　（二）大、中、小型餐飲服務(wù)單位及其他餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。目前持有效《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位xxx家（停業(yè)xx家），參與評(píng)定xxx家， A級(jí)xx家，B級(jí)xxx家，C級(jí)xx家。

　　目前餐飲服務(wù)單位均懸掛了統(tǒng)一制作的《餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示》等級(jí)公示牌，向社會(huì)公示餐飲服務(wù)單位的食品安全等級(jí)。

　　三、加大宣傳培訓(xùn)力度，提升從業(yè)人員法律意識(shí)

　　為深入貫徹落實(shí)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)和在全縣廣大人民群眾中普及食品安全相關(guān)知識(shí)，我局充分利用各種活動(dòng)，通過(guò)設(shè)立宣傳臺(tái)、發(fā)放宣傳資料、電視報(bào)道、實(shí)施餐飲服務(wù)從業(yè)人員、協(xié)管人員培訓(xùn)等形式不斷加大宣傳和培訓(xùn)力度，取得良好的宣傳氛圍，推動(dòng)了餐飲食品安全監(jiān)管工作的順利開(kāi)展，

　�。ㄒ唬﹛、xx維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、 x月xx日至x月xx日食品安全宣傳周、x月x日至x月xx日全國(guó)安全用藥月等活動(dòng)期間，我局開(kāi)展了以“社會(huì)共治、同心攜手維護(hù)食品安全”為主題宣傳周及防止“濫用成癮性藥物”為主題的宣傳月活動(dòng)期間，以多種形式開(kāi)展食品安全科普宣傳，：一是從中國(guó)數(shù)字科技館網(wǎng)站下載公益宣傳片、科普知識(shí)等視頻、圖像，利用廣場(chǎng)電子顯示屏反復(fù)播放；二是在縣城主要街道懸掛宣傳橫幅，營(yíng)造濃厚宣傳氛圍。三是印發(fā)科普讀物、設(shè)立食品安全知識(shí)咨詢臺(tái)，為群眾提供法律咨詢、識(shí)假辨真等知識(shí)宣傳，接受群眾咨詢xxx余人次，發(fā)放食品安全常識(shí)等宣傳資料x(chóng)xx余份。四是開(kāi)展了“五進(jìn)”（即進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)）活動(dòng)，以宣傳職責(zé)職能、《食品安全法》、餐飲服務(wù)從業(yè)人員操作規(guī)范等相關(guān)食品安全知識(shí)為主，接受咨詢 xx 余人（次），發(fā)放宣傳資料 xxxx 余份。

　�。ǘ�）對(duì)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，重點(diǎn)對(duì)新開(kāi)辦餐飲服務(wù)單位的人員進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)《食品安全法》相關(guān)的法律法規(guī)及餐飲食品安全常識(shí)，學(xué)習(xí)結(jié)束對(duì)他們進(jìn)行考試考核，全年共培訓(xùn)xxx人，考試合格率為xxx%。

　�。ㄈ�）開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)。我局根據(jù)xx市關(guān)于印發(fā)《文明餐桌行動(dòng)實(shí)施方案》的通知精神，與縣委宣傳部、縣文明辦聯(lián)系，結(jié)合我縣實(shí)際，廣泛深入地開(kāi)展了以“文明用餐、儉以養(yǎng)德”為主題的“文明餐桌行動(dòng)”，積極營(yíng)造“節(jié)約用餐，文明消費(fèi)”的良好氛圍，力求將節(jié)約糧食、尊重勞動(dòng)、珍惜幸福的傳統(tǒng)美德融入到市民的日常生活中。為確保“文明餐桌行動(dòng)”全面有序的開(kāi)展，成立了以局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的“文明餐桌行動(dòng)”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《城步食品藥品監(jiān)督管理局“文明餐桌行動(dòng)”實(shí)施方案》，明確了職責(zé)，落實(shí)了方案。重點(diǎn)要求各大、中、小型餐飲服務(wù)單位的店堂醒目的位置上貼上 “文明餐桌行動(dòng)”溫馨提示語(yǔ)，讓消費(fèi)者樹(shù)立“適度點(diǎn)餐、合理消費(fèi)”的觀念，強(qiáng)化公眾理性消費(fèi)，節(jié)儉消費(fèi)意識(shí)，通過(guò)評(píng)比，對(duì)做得好的儒林大酒店、棟梁華程酒店、幸福山莊等三家單位，被評(píng)為“文明餐飲示范單位”。

　�。ㄋ模�為及時(shí)反應(yīng)我局工作動(dòng)態(tài)，積極向城步網(wǎng)“xxx紀(jì)”及市局報(bào)送工作動(dòng)態(tài)信息，目前市局采納信息xx篇，城步網(wǎng)“xxx紀(jì)”采納x篇。

　　四、存在的困難

　　在監(jiān)督量化分級(jí)工作中的難處：一是沒(méi)有監(jiān)管量化分級(jí)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，城步是少數(shù)民族貧困縣，縣財(cái)政資金困難，爭(zhēng)取不到專項(xiàng)資金；二是監(jiān)管人員少，被監(jiān)管單位多，很難做到在一年之內(nèi)對(duì)每個(gè)單位進(jìn)行兩次以上的監(jiān)督量化分級(jí)檢查；三是評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容太多、太細(xì)，在檢查時(shí)制作檢查記錄花費(fèi)的時(shí)間較長(zhǎng)。

　　總之，xxxx 年，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和市局的大力支持下，我局圓滿完成了全年的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，全年未發(fā)生x 起食品安全事件，在 xxxx 年的工作中，我局將繼續(xù)深入推進(jìn)網(wǎng)格??痕跡，整改落到實(shí)處，操作逐步規(guī)范，努力保障全縣廣大人民群眾飲食安全。

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