市場監(jiān)督局假日期間食品安全監(jiān)管工作總結(jié)的報(bào)告

　　x市市場監(jiān)督管理局：

　　為扎實(shí)做好x區(qū)成立xx周年x期間全區(qū)食品安全保障工作，切實(shí)解決群眾關(guān)心關(guān)注和反映強(qiáng)烈的食品安全突出問題，推動我縣食品安全形勢持續(xù)好轉(zhuǎn)，確保人民群眾飲食安全，根據(jù)區(qū)、市局《關(guān)于開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大抽檢大整治嚴(yán)懲處專項(xiàng)行動 確保x區(qū)成立xx周年x期間食品安全的通知》文件精神，我局高度重視，從 xxxx年x月xx日—x月xx日在全縣開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查、大抽檢、大整治、嚴(yán)懲處專項(xiàng)行動。現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

　　一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署

　　做好x區(qū)成立xx周年x活動期間的食品安全保障工作，確保中央領(lǐng)導(dǎo)和各地x及社會公眾的飲食安全，維護(hù)社會穩(wěn)定，為xx周年x圓滿成功提供堅(jiān)強(qiáng)的保證。對此我局高度重視，及時(shí)組織召開了全局干部職工大會，將區(qū)、市局文件精神第一時(shí)間傳達(dá)到每名同志，對整治工作進(jìn)行再部署、再動員，明確了具體工作要求、工作重點(diǎn)和工作責(zé)任，從而使全局人員提高對此項(xiàng)工作重要性的認(rèn)識。同時(shí)，制定了方案，細(xì)化了監(jiān)管措施，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，確保此次專項(xiàng)整治工作高效有序開展。

　　二、突出重點(diǎn)，扎實(shí)開展監(jiān)督檢查和保障工作

　　以米、面、油、肉、酒、蔬菜、水果、飲料、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品為重點(diǎn)品種，管住源頭，抓好質(zhì)量安全；以各類賓館、飯店、餐館、酒樓、飲食店、旅游景點(diǎn)飲食攤點(diǎn)和食品批發(fā)場所、食品超市和集貿(mào)市場為重點(diǎn)區(qū)域；以食品生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲消費(fèi)為重點(diǎn)環(huán)節(jié)。開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理工作，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)食品安全的主體責(zé)任，加強(qiáng)對從業(yè)人員的管理教育，嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)、規(guī)章制度和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，積極主動排查隱患，防控風(fēng)險(xiǎn)；嚴(yán)查無證照生產(chǎn)經(jīng)營食品；嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

　　（一）開展食品生產(chǎn)領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查。重點(diǎn)排查食品生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)是否合法有效、原輔料采購查驗(yàn)制度是否落實(shí)、生產(chǎn)過程控制是否符合規(guī)范要求，食品添加劑使用、生產(chǎn)記錄、出廠檢驗(yàn)、從業(yè)人員管理、不合格產(chǎn)品處置是否執(zhí)行到位、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識是否規(guī)范等問題。嚴(yán)查對食品加工環(huán)境衛(wèi)生狀況臟亂差及未經(jīng)許可非法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的違法行為。

　　（二）開展食品流通領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查。重點(diǎn)排查食品經(jīng)營主體資質(zhì)是否合法有效，有無超范圍經(jīng)營，銷售的食品標(biāo)簽標(biāo)識是否規(guī)范，是否嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，肉品銷售“兩章兩證”是否齊全，食品銷售溯源管理是否完善，散裝食品是否配備防塵、防蠅防二次污染等設(shè)施設(shè)備，是否存在銷售假冒偽劣、“三無”、過期等不合格食品等問題，經(jīng)營保健食品是否存在欺詐和虛假宣傳等問題。嚴(yán)查索證索票不全、購進(jìn)驗(yàn)收臺賬不登記及銷售“三無”、過期、有毒有害等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品等違法違規(guī)行為。

　　（三）開展餐飲服務(wù)領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查。重點(diǎn)排查餐飲單位資質(zhì)是否合法有效，有無超范圍經(jīng)營，人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求，冷藏冷凍、紫外線燈、防蟲防蠅防鼠等設(shè)施設(shè)備配置是否齊全，食品原料采購驗(yàn)收、餐飲具清洗消毒是否達(dá)標(biāo)，學(xué)校食堂食品購進(jìn)驗(yàn)收、索證索票制度是否落實(shí)等問題。嚴(yán)查后廚管理混亂、從業(yè)人員無有效健康證、未落實(shí)色標(biāo)管理、葷素不分、生熟不分、消毒柜不使用、保潔柜不足等問題；規(guī)范學(xué)校食堂食品留樣工作，嚴(yán)查學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，采購和使用無食品標(biāo)簽、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及超過保質(zhì)期的米、面、油等食品原料的違法違規(guī)行為。

　　三、加大對高風(fēng)險(xiǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目的監(jiān)督抽檢力度，積極防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患

　　結(jié)合區(qū)、市局下達(dá)的xxxx年食品安全監(jiān)督抽檢國抽和x區(qū)級抽檢任務(wù)，加大對食用農(nóng)產(chǎn)品、“三小”的監(jiān)督抽檢和餐飲具潔凈度的快檢，督促餐飲單位規(guī)范餐飲具清洗消毒等經(jīng)營行為。共抽樣送檢xxx個(gè)批次，快檢xx個(gè)批次，利用 ATP 檢測儀開展餐飲具清洗消毒快檢xxx批次。

　　四、加大宣傳，營造氛圍

　　結(jié)合各類日常和專項(xiàng)檢查，采取多種方式加大食品安全科普知識宣傳教育力度，提高經(jīng)營者的依法經(jīng)營和誠信經(jīng)營意識，增強(qiáng)社會公眾的食品安全意識和消費(fèi)者自我保護(hù)能力，努力營造良好的輿論氛圍，贏得廣大群眾的大力支持，切實(shí)維護(hù)xxx期間社會穩(wěn)定。同時(shí)，認(rèn)真落實(shí)值班值守制度，實(shí)行 xx 小時(shí)值班制，堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)干部在崗帶班，暢通xxxxx、xxxxx、xxxxx投訴舉報(bào)電話，及時(shí)受理和處置消費(fèi)者投訴舉報(bào)，依法維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

　　五、整治結(jié)果及成效

　　x區(qū)xxx期間，我局共出動執(zhí)法人員xxx人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位xxx戶次，檢查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂xx個(gè)，檢查小飯桌x個(gè)，檢查旅游景區(qū)x個(gè)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)xx處，沒收過期等不合格食品xx公斤，監(jiān)督抽樣送檢xxx個(gè)批次，快檢xx個(gè)批次，餐飲具清洗消毒快檢xxx批次，下達(dá)監(jiān)督檢查意見書xx份，下發(fā)責(zé)令改正通知書xx份，立案查處食品安全違法案件x起，罰款xxxx元。通過整治切實(shí)維護(hù)了x區(qū)成立xx周年慶典期間的食品安全和社會和諧穩(wěn)定。

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